Можно ли замораживать?
Да, мини-чизкейки хорошо переносят заморозку. Когда они полностью застынут, каждый десерт можно плотно завернуть в пищевую плёнку и убрать в герметичный контейнер или пакет для заморозки.
Хранить их можно до 2 месяцев. Перед подачей лучше размораживать в холодильнике всю ночь.
Для лучшего результата замораживайте чизкейки без топпинга, а свежие фрукты или соусы добавляйте уже перед подачей, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Как хранить мини-чизкейки без выпечки из нежирного греческого йогурта
Оставшиеся мини-чизкейки переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4–5 дней. Пока они полностью охлаждаются, лучше оставить их открытыми, чтобы не образовывался конденсат, а затем накрыть для сохранения свежести.
Если сверху уже есть фрукты или соус, по возможности храните их отдельно, чтобы основа и крем не стали водянистыми.
Ингредиенты
ДЛЯ ОСНОВЫ
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 300 граммов
ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО 60 мл
ДЛЯ КРЕМА
- ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ 0% ЖИРНОСТИ 500 граммов
- СТЕВИЯ 4 ч. л.
- ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ 2 ч. л.
ДЛЯ ЯГОДНОГО КОМПОТА
- ЯГОДЫ СВЕЖИЕ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 400 граммов
- СТЕВИЯ 6 ч. л.
Как приготовить мини-чизкейки без выпечки из нежирного греческого йогурта
Положите замороженные ягоды в сотейник, добавьте стевию и доведите массу до кипения. Готовьте на слабом огне около десяти минут, периодически помешивая.
Когда получится мягкая кремовая ягодная смесь, снимите её с плиты и дайте полностью остыть: сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Измельчите печенье в кухонном блендере, переложите крошку в миску, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
В другой миске соедините греческий йогурт, стевию и ванильный экстракт. Перемешайте до получения гладкой однородной массы.
Начинайте собирать мини-чизкейки: на дно порционных стаканчиков выложите слой печенья.
Сверху распределите йогуртовый крем.
Добавьте ягодный компот.
Таким же образом соберите остальные порции, используя оставшиеся ингредиенты. Затем поставьте стаканчики на поднос и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Наслаждайтесь!