Если бы раньше мне кто-нибудь сказал, что помидоры прекрасно сочетаются с мёдом, я бы ни за что не поверила. Но на деле это сочетание оказалось удивительно вкусным. Поэтому советую не полениться и приготовить на зиму хотя бы одну партию таких медовых томатов.
Мой совет: для этого рецепта лучше выбирать небольшие помидоры, например черри.
Итак, для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры небольшого размера — 4 кг;
- Хороший пучок свежего базилика;
- Репчатый лук небольшого размера — 10 шт.;
- В каждую банку — по 1 ч. л. горчицы в зёрнах.
Для рассола на 1 л воды:
- Мёд — 1 ст. л. с горкой;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Медовые помидоры готовятся следующим образом:
Томаты тщательно промываем. Для более красивой заготовки можно взять плоды разных цветов. Подготовленные стерильные банки примерно наполовину заполняем помидорами.
Между томатами раскладываем половинки очищенных луковиц и листочки свежего базилика. Затем наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем примерно на 20 минут.
Тем временем приготовим рассол.
На этот раз мне понадобилось 4 литра рассола, поэтому количество всех компонентов я увеличила в четыре раза. В 4 литра кипящей воды добавляем ингредиенты из списка, соблюдая указанные пропорции. Всё хорошо перемешиваем — рассол готов.
Сливаем из банок воду, добавляем в каждую немного зернистой горчицы и заливаем горячим рассолом. Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. После этого медовые помидоры храним в прохладном месте.
Готовьте с удовольствием!