Маринуем свеклу на зиму. Вкусно, быстро и полезно!

Если вы никогда не консервировали свеклу, пора это исправлять. Такая зимняя заготовка точно не будет стоять без дела. Она имеет насыщенный и пряный вкус, поэтому станет изюминкой любого салата. И к картошке хороша, и к мясу! 

Вам понадобится: 

• 3 кг свеклы;
• две луковицы;
• половина головки чеснока;
• половина острого перца;
• стакан уксуса;
• 150 г сахарного песка;
• 2 столовых ложки соли;
• специи (лаврушка, перец).

Процесс приготовления

1. Вымытую свеклу отварите до готовности.

2. Когда она остынет, натрите на терке.

3. Лук и чеснок мелко измельчите или натрите на терке.

4. К луку и чесноку добавьте все компоненты для маринада. 

5. Доведите полученную смесь до кипения и подержите на огне около 7 минут.

6. Через сито процедите маринад и оставьте его немного остыть — примерно 10 минут.

7. В чистые банки разложите свеклу, залейте маринад и стерилизуйте (1 л банка — 10 минут).

8. Закатайте и спрячьте под одеяло.

9. Хранить лучше подальше от солнечных лучей и в прохладном месте.

Зимой как найдете эту полезную закуску. Обещаем: будет вкусно!