Маринуем помидоры под шашлык: более вкусного лакомства вы не пробовали

  Маринованные помидоры — это яркая, сочная закуска, которая идеально дополнит шашлык, привнося в блюдо необходимую кислотность и легкую остроту. Для этой закуски лучше всего использовать спелые, но плотные томаты, которые сохраняют свою форму при мариновании. 

    Рассол обычно включает чеснок, лук, зелень, уксус, растительное масло и различные специи, которые помогают овощам быстро впитать все вкусы, превращая их в пикантное дополнение уже через несколько часов. Этот процесс не требует термической обработки, а подать маринованные помидоры лучше всего охлажденными — особенно приятно в летнюю жару, когда шашлыки готовят на природе.

    Необходимые продукты:

• 500 г помидоров;
• 1 луковица;
• пучок укропа;
• 3 зуб. чеснока.

    Для маринада:

• 60 мл растительного масла;
• 20 мл яблочного уксуса;
• ½ ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. красного перца;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. базилика.

    Приготовление:

1. Нарезаем помидоры тонкими кружками, лук кольцами, а укроп и чеснок мелко шинкуем. 
2. В глубокой посуде укладываем слоями помидоры, лук, укроп и чеснок.
3. Для маринада смешиваем все специи с растительным маслом и уксусом. Полученную смесь выливаем на подготовленные овощи.
4. Накрываем емкость пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике на пару часов.

     В результате получается несложная и вкусная закуска, которая идеально гармонирует с мясом, особенно с шашлыком.