Маринуем красный сладкий перец на зиму – очень вкусно и полезно!

Хотите лакомиться зимой маринованным перчиком, ароматным и ярким, имеющим пикантный вкус. Идеальная закуска на любой праздник!

Что нужно взять для приготовления:

 

сельдерей – 200гр

красный перец болгарский – 2500гр

чеснок – 100гр

петрушка – 150гр

Для маринада вам понадобится:

 

постное масло – 250гр

вода – 500гр

уксус – 50гр

лаврушка – 5 листочков

душистый перец горошком – 10шт

сахар – 1ст.л.

соль – 50гр

Приготовление:

 

Для этой закуски постарайтесь выбрать только мясистые крепкие плоды перца, тогда блюдо выйдет идеальным.

Очистите перец от семян, вырежьте плодоножки, полностью разрезать не нужно – пусть будет целым.

Измельчите зелень, порежьте дольками чеснок.

Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты, поставьте на плиту, включите средний огонь и доведите до кипения. Теперь можно понемногу окунать в маринад перец по одному. Проваривать по паре минут с обеих сторон.

Положите перец в кастрюлю.

Укладывайте перец, чередуя слоя. Каждый слой перекладывайте чесночными дольками и измельченной зеленью.

В конце все заливаем маринадом и накройте крышкой. Поставьте в холодильник на три дня, чтобы перец промариновался. Лучше положить гнет.

Этот вариант маринования подходит и для зимней консервации.

Для этого нужно просто уложить перец слоями в банки и залить маринадом. Затем закатать крышками.

Поставьте банки в кастрюлю на полотенечко, налейте по горлышки воды и стерилизуйте с момента, когда закипит вода, 20 минут.

Теперь закрывайте крышками и закатайте. После этого банки нужно перевернуть и укутать одеялом. Оставить так до утра.

Консервацию хранить нужно в погребе или кладовке – у кого что есть.

 

Совсем не трудно приготовить вкусный маринованный красный перец – попробуйте, вам понравится!