Маринуем капусту за ночь: ничем не хуже классического рецепта

 Маринование – процесс брожения. В такой способ заготавливаю различные продукты практически во всем мире. У нас большой популярностью пользуется маринованная белокочанная капуста. В Корее и Японии маринуют другие сорта овоща. Заготавливают его в разный способ: шинкуют, рубят и просто целиком. 

   Предполагается, что данный способ заготовки овощей первыми начали использовать в Китае еще в 3 веке до нашей эры. В современном мире огромное количество способов маринования. Предлагаем вам ознакомиться с самым быстрым.

    Понадобится:

• 2 кг капусты;
• 130 г моркови;
• 70 г сладкого перца;
• 1 л воды;
• 166 г сахара;
• 135 г 9% уксуса;
• 2 ст.л. соли;
• лавровый лист;
• горошины перца. 

     Процесс приготовления:

    Для начала нужно сделать маринад. В кастрюлю набрать воды, положить туда душистый перец, горошины перца, лавровые листья. Насыпать сахар, соль и поставить на огонь. Дождаться кипения. Убавить огонь и варить 10 минут. 

    За это время нашинковать белокочанную капусту, предварительно убрав верхние листья и вырезав кочан. 

    С помощью терки измельчить морковь. Вырезать семена у перца и порезать его брусочками. В большой емкости соединить капусту с другими овощами. 

    В маринад добавить уксус и залить им капусту. Перемешать и оставить, чтобы остыла. За это время еще несколько раз помешать. Когда остынет, убрать в холодильник на 12 часов. Утром можно лакомиться вкусной заготовкой.