Эти маринованные баклажаны точно стоит попробовать хотя бы один раз. Они получаются очень сочными, пикантными и ароматными, а по вкусу немного напоминают грибы.
Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты:
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- баклажаны — 2 штуки среднего размера;
- чеснок — 3 зубчика;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- небольшой пучок свежей зелени.
Как приготовить маринованные баклажаны:
Баклажаны тщательно моем и нарезаем пластинами толщиной примерно 10 мм. Противень слегка смазываем растительным маслом, раскладываем на нём баклажаны и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25 минут.
Пока баклажаны запекаются, готовим маринад. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, зелень мелко рубим. Чеснок также измельчаем.
Соединяем лук, зелень и чеснок в подходящей ёмкости. Добавляем растительное масло, сахар, соль и уксус. Всё хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Готовые баклажаны вынимаем из духовки и оставляем на некоторое время, чтобы они немного остыли. После этого нарезаем их достаточно крупными кусочками.
Перекладываем запечённые баклажаны в подготовленный маринад с луком, чесноком и зеленью. Аккуратно перемешиваем, затем помещаем всё в банку или герметичный контейнер.
Убираем баклажаны в холодильник примерно на двое суток. За это время они хорошо промаринуются, пропитаются ароматами специй и станут ещё вкуснее.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!