Самый вкусный и самый свежий салат на зиму. Быстрая маринованная капуста с овощами. Маринад получается отлично сбалансированным, без лишнего уксуса. Капуста с овощами выходит невероятно вкусной, хрустящей, сочной и нежной.
Храним такой салат без стерилизации в холодильнике или погребе до весны. Хотя обычно ещё до зимы всё съедается.
Такой салат прекрасно подходит как начинка для пирожков, с ним можно варить борщ — получается очень вкусно. Уксус совсем не чувствуется.
Маленькая просьба: кто заберёт рецепт себе в закладки, оставьте любой смайлик в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю🙌🏽💫 Для меня это очень важно❤️ За 💜💙💚💛❤️ отдельное спасибо 💋
Маринованная капуста, которая покорила миллионы! Салат из капусты на зиму без варки и стерилизации
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста 5 кг
- Морковь 1 кг
- Сладкий перец 1 кг
- Лук 1 кг
- Соль 100 г
- Сахар 300 г
- Растительное масло 500 мл
- Уксус 9% 200 мл
- Получается 9,5 литра: 5 банок по 1,7 литра + 1 литр
Пошаговое приготовление:
- На 5 кг капусты без кочерыжки берём по одному килограмму очищенной моркови, лука и сладкого перца.
Шинкуем капусту в большой таз. Пока такая капуста стоит в холодильнике, другие овощи обычно уже никто не трогает.
- Морковь натираем на корейской тёрке и добавляем к капусте. Такой салат долго сохраняет свежесть и красивый вид.
- Сладкий болгарский перец в оригинальном рецепте используется красного цвета. Думаю, подойдёт любой, главное, чтобы он был сочным и мясистым. Нарезаем его тонкой соломкой и перекладываем к овощам.
- Лук среднего размера нарезаем полукольцами. Если луковицы крупные, режьте четверть-кольцами. Отправляем лук в таз.
Маринованная капуста, которая покорила миллионы! Салат из капусты на зиму без варки и стерилизации
- Берём 100 г соли и солим салат. Добавляем 300 г сахара. Вливаем 500 мл растительного масла и 200 мл уксуса 9%. Всё хорошо, но аккуратно перемешиваем, овощи при этом не мнём.
Такой салат отлично подходит как начинка для пирожков, с ним можно готовить борщ — получается очень вкусно. Уксус совсем не ощущается.
Во время перемешивания овощи под собственным весом выделяют много сока, а объём салата заметно уменьшается.
- Сразу раскладываем капусту с овощами по чистым банкам.
Маринованная капуста, которая покорила миллионы! Салат из капусты на зиму без варки и стерилизации
Овощи плотно утрамбовываем. Сок, который остался, сливаем и равномерно распределяем по банкам.
Храним такой салат без стерилизации в холодильнике или погребе до весны. Хотя обычно ещё до зимы всё съедается.