Маринад из хлеба – новый способ приготовления шашлыка. Мясо можно не резать, само распадается

Шашлык – любимое всем блюдо. Хорошее мясо, угли, и от костра тянет аппетитным ароматом. От того, каким будет аромат и вкус готового шашлыка очень многое зависит от маринада, в котором замачивалась свинина. Не так давно я узнал очень интересный рецепт, и теперь с удовольствием использую его для замачивания мяса.

Мало кто слышал о хлебном маринаде. Попробуйте, и на выходе будете иметь сочное пряное мясо с оригинальными вкусовыми нотками.

Вам понадобятся:

– свинина (лучше всего – ошеек) – 1 кг;

– вустерширский и соевый соусы – по четверти стакана;

– рисовый уксус – четверть стакана;

– томатная паста – 70 г;

– черный хлеб (мякоть) – 400 г;

– чеснок – 4 зубка;

– кориандр – половина ч.л.;

– 4 средних луковицы;

– перец, соль, сахар.

 

Процесс несложный:

Очищенные луковицы разрезать по «экватору», и каждую часть – еще на шесть секторов. Вымытое мясо нарезать порционными кусками.

    Смешать соусы с уксусом, добавить молотый перец.

    В смесь мелко покрошить хлеб. Долить полстакана воды, перемешать.

    Замариновать мясо на 10-12 часов.

Обжарить и растереть зерна кориандра. Выдавить в них чеснок, добавить соль, сахар и смешать с томатной пастой. Для разжижения соуса добавить немного воды.

 

Поливая мясо маринадом, пожарьте шашлык. К шампурам на тарелке подавайте хлебные лепешки и соус из кориандра.