🍓 Пирог с вареньем — мягкий, ароматный и очень сочный
Воздушный домашний пирог с вареньем под хрустящей штрейзельной крошкой — отличный вариант для чаепития, семейного десерта или просто уютного вечера.
Этот пирог — настоящая классика домашней выпечки. Рецепт простой, получается почти всегда, а комплименты собирает безотказно. Тесто выходит нежным и пышным, варенье добавляет сочности, а крошка сверху делает пирог особенно аппетитным.
🧺 Ингредиенты на форму 24–26 см
🥧 Для теста
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 270 г
- Растительное масло — 150 г
- Кефир — 300 г
- Пшеничная мука — 500 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 2 г
- Соль — 2 г
🍓 Для начинки
Варенье любое, ягодное или фруктовое — 150 г
🧁 Для штрейзельной крошки
- Пшеничная мука — 25 г
- Сахар — 25 г
- Холодное сливочное масло — 15 г
👩🍳 Приготовление
🥣 1️⃣ Готовим тесто
В большую миску разбейте яйца и добавьте сахар.
Взбейте до светлой, пышной массы.
Влейте растительное масло и кефир, затем перемешайте до однородности.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, ванилин и соль.
Постепенно всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам и замесите густое, гладкое тесто.
🍓 2️⃣ Собираем пирог
Форму застелите пергаментом.
Вылейте на дно половину теста и разровняйте.
Сверху равномерно распределите варенье. Можно использовать один вкус или сделать несколько ягодных «островков» из разного варенья.
Накройте начинку оставшимся тестом.
🧁 3️⃣ Делаем штрейзель
Смешайте муку, сахар и холодное сливочное масло.
Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
Посыпьте этой крошкой верх пирога.
🔥 4️⃣ Выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог 40–45 минут, пока верх не станет золотистым.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите на решётке, затем нарежьте порционными кусочками.
🍽️ Подача
Пирог вкусный и в тёплом виде, но после часа-двух остывания становится ещё лучше: варенье пропитывает тесто, а вкус получается более насыщенным.
Подавайте его с чаем, кофе, йогуртом, молоком или шариком мороженого. Такой десерт быстро становится любимым в доме.
💡 Полезные советы
✔️ Варенье можно менять по настроению: клубничное, абрикосовое, вишнёвое, черничное — каждый раз вкус будет новым.
✔️ Если хотите сделать пирог менее сладким, уменьшите количество сахара на 20–30 г.
✔️ Штрейзель даёт приятную хрустящую корочку, но даже без него пирог получится мягким, сочным и очень вкусным.