Маленький секрет в котлетах по-киевски: начинка не вытекает

Многими любимая котлета по-киевски, подкупает своей корочкой и нежнейшей сливочной начинкой. В идеале начинка должна плавно растекаться и ни в коем случае не брызгаться при малейшем надавливании. Для приготовления правильных и сочных котлет есть маленький секрет.

Если добавить манную крупу в фарш, то структура станет крепче и масло не будет вытекать из котлеты. Также стоит уделить внимание, панировке, она так же помогает придать нужную форму.

Представляем вашему вниманию рецепт, который поможет достигнуть нужного результата.

Для начала нам понадобится конечно же куриное филе, яйцо, сливки и четыре ложки манной крупы, соль добавляем по вкусу.

Все хорошенько прокручиваем в блендере.

Далее приступаем к начинке. Для этого масло желательно заранее выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем с маслом.

Фарш необходимо отбить, дабы вышел лишний воздух и можно приступать к формированию котлет. Делаем небольшую лепешку из фарша и в центр закладываем начинку, скрепляем края и приступаем к панировке.

Берём котлету, обваливаем в муке, далее окунаем в смесь яйца с водой, обваливаем в сухарях, потом опять в яйцо и снова в сухари.

Обжариваем с обеих сторон, на это уйдет примерно семь минут.

 

После чего отправляем наши котлеты в заранее разогретую духовку, до ста восьмидесяти градусов и выпекаем в течении пятнадцати минут.