Макаронная запеканка в форме для выпечки хлеба

 

Запеканки можно смело назвать нашим национальным блюдом, их количества просто не сосчитать. Причем существуют запеканки, как соленые, так и сладки, а также мясные и овощные. 

 

Сегодня я вам поведаю авторский рецепт вкуснейшей запеканки из макарон. Данное блюдо отлично подойдет к обеду или ужину, его также не стыдно поставить и гостям на праздничный стол. 

Блюдо получается сытным, вкусным и что немаловажно сбалансированным, так как в его составе есть как белковая часть, так и овощная. 

 

Нам понадобится:

• баклажан или кабачок – 1 шт
• макаронные изделия – 300 гр
• бекон – 12 полосок
• яйца – 6 шт
• сливки – 150 гр
• моцарелла – 150 гр

Технология приготовления

 

Для начала нужно поработать с баклажанами (в простонародье синенькие), это в том случае, если вы предпочли использовать именно этот овощ, а не кабачок. Нарезаем баклажан довольно таки плотными слайсами, где-то по 5 мм., для равномерной нарезки лучше всего использовать “мандалину” с ее помощью вы нарежете овощ равномерными полосками.

Далее нужно избавиться от горечи, которая присутствует в баклажане, для этого нарезанные слайсы немного подсаливаем и оставляем примерно на полчаса. За это время соль сделает свое дело, а именно вытянет из баклажана горечь.

 

Теперь наступил черед макарон, здесь можно поступить двумя способами, первый подойдет для любителей итальянской кухни, где макароны подают слегка недоваренными, как итальянцы их называют аль денте. В этом способе макароны не нужно отваривать, а сразу, сырыми закладывать в форму.

Если же вы любитель отечественной кухни и вы любите полностью готовые макароны, то прежде, чем укладывать их в форму нужно их слегка припустить, просто положите в кипящую воду на 2 минуты, больше не нужно, так как мы еще будем их запекать достаточно долгое время.

Приступаем к сборке, форму можно слегка смазать оливковым или сливочным маслом, затем нужно уложить макароны в несколько слоев, поверх них укладываем баклажаны. 

Далее припускаем бекон, сворачиваем его в аккуратные трубочки и укладываем поверх баклажан, далее чередуем слои, стараясь сделать все так, чтобы финальным слоем оказались макароны.

Подготавливаем заливку

Для заливки используем яйца в количестве 6 штук и жирные сливки объемом 150 грамм. В отдельной емкости соединяем яйца со сливками и тщательно, при помощи венчика взбиваем, доводя все ингредиенты до однородной консистенции. По желанию в яично-сливочную смесь можно добавить ваши любимые специи, я обычно использую смесь прованских трав. 

Теперь необходимо влить нашу смесь в форму с уложенными макаронами, баклажанами и беконом. Все остался финальный этап, отправляем форму в тепловой шкаф при температуре 180 градусов на 45-50 минут. Время готовки может меняться, так как духовые шкафы у всех разные, поэтому я настоятельно рекомендую время от времени поглядывать на запеканку дабы не произошла катастрофа.

 

За 10 минут до полной готовности блюда, посыпаем его натертой моцареллой и отправляем обратно в духовку, температуру можно повысить до 220 градусов, так сырная шапка приобретет яркий, золотистый цвет.

 

Подавать блюдо можно, как порционно, так и в отдельном блюде, предварительно украсив свежей зеленью.