Любите баклажаны? Тогда эти 7 отличных рецептов вам пригодятся

В этой статье мы предложим вам приготовить блюда из баклажан, которые готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее.

Не все любят синенькие – скорее всего это связано с тем, что некоторые по какой-то причине еще не знают об их истинной пользе. А нежный вкус этих овощей может сочетаться с многими ингредиентами. Растут баклажаны почти на каждом огороде – они совсем неприхотливы в уходе. 

Чтобы избежать появления горьковатого привкуса, просто готовьте баклажаны правильным образом. Если вы ограничены во времени, то читайте нашу статью и она поможет вам сэкономить его.

Удивительно нежная закуска из баклажанов с сыром и чесноком

Ингредиенты

синенькие – 4шт

чеснок – 4 зубчика

сметана – 250гр

сыр сулугуни – 200гр

яйца – 2шт

масло сливочное – для запекания

зелень, соль – по вкусу

Приготовление

Помойте баклажаны и порежьте их на полоски, присолите, намажьте их сливочным маслом и положите сверху на пергаментную бумагу. Духовой шкаф заранее разогрейте и поместите в него баклажаны. Выпекать их нужно до полуготовности, а после выньте и остудите. 

Яйца отварите и почистите, порежьте как на оливье, сыр потрите на терке, чеснок меленько порежьте, также порежьте и зелень. После этого все перемешайте в миске, посолите и влейте сметану.

Всю эту смесь выкладывайте на каждую полосочку и сворачивайте в трубочки, закрепляя зубочистками. Когда рулетики будут готовы, поставьте в духовой шкаф и запекайте еще двадцать минут.

Рататуй

Ингредиенты

крупные помидоры – 3шт

небольшие кабачки – 2шт

баклажаны – 2шт

чеснок – 4 зубчика

петрушка – 1 пучок

черный перец, соль – по вкусу

укроп – 1 пучок

постное масло

Приготовление

Все овощи помойте и порежьте на кружочки. Сложите после этого в миску, поперчите, посолите, посыпьте чесночком, который предварительно измельчите, а также зеленью.

Перемешав все овощи руками, оставьте их пустить сок и просолиться. Тем временем, намажьте постным маслом форму для запекания, затем выкладывайте овощи колечками как змейку, соблюдая очередность. Запекать овощи следует при ста восьмидесяти градусах. около часа.

Баклажаны в кляре

Ингредиенты

баклажаны – 2шт

сыр – 150гр

яйца – 2шт

мука – 200гр

молоко – 125гр

постное масло

соль, перец черный – по вкусу

Приготовление

Помойте баклажаны и порежьте на полоски. Для кляра возьмите яйца, взбейте их с молоком, всыпьте муку и часть сыра, поперчите, посолите и перемешайте.

Кляр не должен получиться очень жидким. Обмакивайте кляр синенькие и обжаривайте на сковородке, пока не появится золотая корочка. Когда баклажаны еще не остыли, посыпьте их сырком.

 

Салат из свеклы и баклажан

Ингредиенты

свекла – 2шт

баклажаны –   2шт

лук перьевой – пучок

масло постное – для жарки

соль

Приготовление

Отварите свеклу в соленой водичке, в это время порежьте синенькие соломкой, посыпьте солью и слегка обжарьте.

Когда свекла сварится, почистите ее и натрите на крупную терку. Возьмите салатник и сложите в него синенькие и тертую свеклу, присыпьте мелко порезанным луком, присолите и полейте маслом. В конце перемешайте.

Баклажаны малосольные

Ингредиенты

баклажаны – 4шт

укроп – пучок

чеснок – 4 зубчика

лимонный сок – 3ст.л.

масло постное – 4ст.л

соль – 2ст.л.

вода – 2л.

Приготовление

Помойте синенькие и порежьте на тоненькие кружочки. Высыпьте в кастрюлю и варите минут пять в подсоленной воде.

Потом воду слейте и остудите баклажаны. Пока они остывают, измельчите чеснок и укроп, затем посыпьте ими баклажаны, сбрызните соком лимона и помешайте. Накройте салатницу тарелкой и поместите на 24 часа в холодильник.

Рагу из баклажанов

Ингредиенты

капуста – половину качана

картофель – 4шт

баклажаны – 2шт

средние помидоры – 2шт

лук – 1шт

постное масло – для жарки

черный молотый перец, соль

Приготовление

Помойте все овощи, порежьте на ломтики и посолите, затем обжарьте их 

каждый по отдельности на постном масле, пока они не подрумянятся. 

Сложите обжаренные овощи в огнеупорную посуду – сверху должны лежать помидоры, протушенные с луком, поперчите, присолите и поставьте в духовку на полчаса.

Запеканка из баклажан

Ингредиенты

баклажаны – 3шт

твердый сыр – 200гр

помидоры – 3шт

базилик – пучок

оливковое масло

Приготовление

Помойте овощи, порежьте их на продольные полосочки, присолите и слегка обжарьте на оливковом масле. Затем выложите овощи в форму для запекания, смазанную тем же оливковым маслом, а сверху присыпьте половиной от потертого на терке сыра, затем выложите помидоры, порезанные колечками, и накройте слоем баклажан. Поверх овощей поперчите и посолите.

Опять присыпьте сыром и наверх выложите синенькие. Верхний слой – это будет рубленый базилик и сыр. Разогрейте духовой шкаф и поставьте в него форму для запекания. Запекайте баклажаны двадцать минут. 

Помните! Баклажаны можно подавать не только как ежедневное самостоятельное блюдо, но и к праздничному столу. Гости будут удивлены и поражены вашей изобретательности. Ну а домашним пригодятся те витамины, которые содержатся в таких простых с виду, но в то же время полезных овощах, растущих на каждом огороде.