Любимый способ быстро разварить горох, фасоль и чечевицу: всего 10 минут и никакого замачивания! 🫘✨

Шеф-повара не заморачиваться с замачивание гороха, потому что нет на это времени. Просто когда начинают готовить блюдо, они добавляют соду. Она выступает катализатором. Тогда  бобовые развариваются за 5-10 минут. 

    Готовя для кого-то, такой вариант подходит отлично. Для домашних как-то не очень хочется добавлять в блюдо соду. 

    Для таких случаев есть другой способ. Это резкая смена температуры. Как только горох начинает закипать нужно влить ледяную воду, лучше всего из морозилку. Когда снова начнет кипеть, повторить процедуру. Проделывать такие манипуляции нужно 3-4 раза. Эта шоковая терапия существенно сокращает время приготовления. 

     Есть еще способ. Во время приготовления добавить сливочное масло. Меняется текстура и аромат блюда. Можно влить растительное, но эффект будет хуже. Когда сливочное масло тает, на поверхности образуется жирная пленка, препятствующая выходу пара. Температура кипения повышается. Добавлять его можно при варке любых бобовых. Так получите более вкусное блюдо и меньше времени потратите на готовку.