Любимый “Оливье” по рецепту от свекрови

“Оливье” в нашей семье любят все. Мы с мужем его просто обожаем, и наши дети также любят этот салат. Без “Оливье” у нас не обходится ни один праздник или застолье. Причем, приготовленный салат никогда не задерживается у нас долго: сегодня приготовили, завтра “Оливье” уже нет.

Когда мы с мужем только познакомились, я готовила “Оливье” по своему рецепту и считала его идеальным. Однако, моя свекровь готовит этот салат просто невероятно вкусным, поэтому я узнала ее секреты приготовления “Оливье”. Сегодня я хочу поделиться этими нюансами с вами. Вот на что следует обращать внимание при приготовлении любимого салата «Оливье»:

Все заготовки для салата я делаю заранее. Например, овощи я отвариваю за день до приготовления. Благодаря этому, морковь и картофель не теряют своей структуры и не распадаются в салате.

В салат я добавляю два вида колбасы: вареную и варено-копченую. Можно еще добавлять кусочки какого-то вареного мяса, говядины, например. Так салат будет вкуснее и ароматнее.

Огурцы для салата обязательно должны быть соленые из бочки, а не маринованные. Дело в том, что маринованные огурцы полностью меняют вкус салата, поэтому их лучше не использовать.

Нарезать салат следует перед самой подачей на стол. Так овощи дольше сохранят свою форму, а сам салат не успеет “стечь”.

Специй в “Оливье” я даю много. Мы любим острые блюда, поэтому соли и перца я никогда не жалею.

Я всегда заправляю салат домашним свежеприготовленным майонезом. Рецептов приготовления домашнего майонеза в интернете полно, поэтому выбирайте тот, который нравится вам больше всего.

Лук, свежие огурцы или зелень я в “Оливье” не добавляю. Не знаю, для чего придумывать что-то свое, если рецепт уже и так идеален.

Вот какие ингредиенты я добавляю в наш любимый салат “Оливье”:

300 грамм вареной колбасы;

300 грамм варено-копченой колбасы или любого отварного мяса;

4 средние отварные картофелины;

2 средние отварные моркови;

6 вареных куриных яиц;

3 соленые огурцы среднего размера;

1 банка консервированного горошка;

соль, перец;

майонез для заправки.

Ну вот и все! Кстати, я никогда не откладываю готовый салат, чтобы он настоялся. Сразу после нарезки овощей и заправки майонезом, мы начинаем кушать.