Любимые торты детства: все можно приготовить самостоятельно
3 апреля, 2025
Торт «Наполеон»
Продукты:
- Молоко – 200 мл;
- Яйцо – 1;
- Мука – 5 ст.;
- Маргарин – 120 г;
- Ванилин, лимонная кислота
Для крема:
- Молоко – 2 ст.;
- Яйца – 2;
- Сахар – 200 г;
- Сливки 33% — 200 мл;
- Ванильный сахар, крахмал, закрепитель сливок.
Приготовление:
Муку с маргарином измельчите в крошку, добавьте ванилин и лимонную кислоту, замесите тесто, охладите. Испеките 12 тонких коржей при 200°C. Крем приготовьте, проваривая молоко с яйцами, сахаром и крахмалом, затем добавьте взбитые сливки. Соберите торт, присыпав крошкой. Оставьте при комнатной температуре на 5 часов, затем храните в холодильнике.
Торт «Птичье молоко»
Продукты:
- Мука — 140 г;
- масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- яйца — 2;
- ванилин.
Для суфле:
- Масло — 200 г,
- агар-агар — 4 г (или желатин 20 г);
- сахар — 400 г;
- сгущенка — 100 г;
- белки — 2-3, лимонная кислота.
Для глазури:
- Шоколад — 200 г;
- масло — 100 г.
Приготовление:
Испеките коржи (200°C, 8-10 мин). Масло взбейте со сгущёнкой. Агар-агар с сахаром доведите до 117°C, смешайте с белками и масляной массой. Соберите торт, чередуя коржи и суфле, дайте застыть. Покройте глазурью.
Торт «Медовик»
Продукты:
- мука – 400 г,
- яйца – 2,
- масло – 100 г,
- мёд – 2 ст. л.,
- сахар – 150 г,
- разрыхлитель
Для крема:
- сметана – 2 стакана,
- сахар – 1 стакан,
- ванильный сахар.
Приготовление:
Масло с медом, сахаром и яйцами взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. Испеките 6 коржей (200°C, 5-7 мин). Крем приготовьте, взбив сметану с сахаром. Промажьте коржи, посыпьте крошкой, выдержите 6-8 часов в холодильнике.
Торт «Муравейник»
Продукты:
- сметана – 200 г;
- маргарин – 200 г;
- сахар – ½ ст.
- мука – 3,5 ст;
- сода.
Для крема:
- вареная сгущенка – 1 б;
- масло – 200 г,
- орехи,
- шоколадная крошка,
- мак
Приготовление:
Замесите тесто, пропустите через мясорубку, выпекайте (180°C, до золотистого цвета). Крем сделайте из сгущенки и масла. Выпечку разломайте, смешайте с кремом, сформируйте горку, украсьте.
Сметанный торт
Продукты:
- сметана – 1 ст.;
- мука – 3 ст.;
- сахар – ¾ ст.;
- сода;
- соль.
Для крема:
- сметана – 1 ст.;
- сахар – ¾ ст.;
- ванильный сахар
Приготовление:
Замесите тесто, испеките 4 коржа (230°C, 10-15 мин). Крем приготовьте из сметаны с сахаром. Промажьте коржи, посыпьте крошкой, охладите 4 часа.
Торт «Мишка на Севере»
Продукты:
- мука – 3 ст.;
- масло – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- желтки – 5;
- сметана – 200 г;
- сода;
- ванилин.
Для крема:
- белки – 5;
- сахар – 0,8 ст.;
- орехи – 1,5 стакана.
Для помадки:
- молоко – 8 ст. л.;
- сахар – 150 г;
- масло – 150 г;
- какао – 4 ст. л.
Приготовление:
Замесите тесто, испеките 3 коржа. Взбейте белки с сахаром, добавьте орехи. Для помадки смешайте какао с сахаром, добавьте молоко, доведите до кипения, вмешайте масло. Соберите торт, залейте горячей помадкой, охладите.
Торт «Киевский»
Продукты:
- белки – 200 г;
- сахар – 50 г;
- мука – 45 г;
- орехи – 150 г;
- ванильный сахар;
- сахар – 185 г.
Для крема:
- сахар – 200 г;
- яйцо – 1;
- молоко – 150 мл;
- масло – 250 г, какао – 10 г, коньяк – 1 ст. л., ванильный сахар.
Приготовление:
Орехи с мукой и сахаром смешайте, белки взбейте с сахаром. Смешайте с ореховой смесью, выпекайте два коржа (150°C, 2 часа). Дайте им отлежаться 12-24 часа. Крем приготовьте, сварив сироп, взбейте масло с ванильным сахаром, добавьте сироп. Часть крема смешайте с какао. Соберите торт, промазав кремом, охладите 2-4 часа.
Торт «Монастырская изба»
Продукты:
- мука – 4 ст.;
- маргарин – 200 г;
- сметана – 300 г;
- сахар – ½ ст.;
- сода, ванилин.
Для начинки:
- Вишнёвое варенье – 700 г;
- сахар – 3 ст. л.
Для крема:
- масло – 250 г;
- сгущенка – 2 банки.
Приготовление:
Замесите тесто, охладите. Разделите на 18 частей, сформируйте полоски, выложите вишню, защипните. Выпекайте (200°C). Крем приготовьте, смешав масло со сгущёнкой. Соберите пирамиду из 6, 5, 4, 3, 2 и 1 слоев, смазывая кремом. Пропитайте 6-10 часов.