Львовские постные голубцы на Сочельник: так готовят только на Западной Украине!👍

По этому рецепту готовят блюдо на Западной Украине. Ему уже сотни лет, но актуальность не утратил и по сей день. Если интересно, попробуйте приготовить, не пожалеете.

Вот нужные продукты:

• 1 капустина;
• 200 г риса;
• 200 г ячно;
• 200 г пшена;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• масло растительное;
• соль, перец. 

   Для заправки:

• ½ зажарки;
• 2 ст.л. муки;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 500 мл воды;
• соль.

   Начинаем приготовление:

  Промойте капусту, вырежите сердцевину. Налейте в кастрюлю воду, закипятите. Поместите в нее кочан. Подождите пока закипит и проварите 10 минут. Аккуратно вилкой отделяйте листья. Пусть остынут и тогда нужно срезать утолщение. 

  Рис, пшено, ячку отварить до готовности. За это время сделать зажарку. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь и чеснок. 

  Крупы смешайте в миске, добавьте половину зажарки, посолите, поперчите и перемешайте. На дно просторной кастрюли выложите капустные листы. На остальные положите начинку и заверните конвертиком или трубочкой. Сложите в кастрюлю. 

  Приготовьте заправку. С остатками зажарки соедините муку, томатную пасту и перемешайте. Поставьте на огонь, обжарьте. Влейте воду, посолите и дождитесь когда закипит.

Влейте жидкость в кастрюлю с голубцами и поставьте на огонь. Проварите все в течение часа на медленном огне под закрытой крышкой.