Лучший рецепт паски, проверенный годами

Бюджетный рецепт теста для масок, который ничем не хуже дорогих аналогов.

Список продуктов такой:

• 250 мл;
• 25 г свежих или 10 г сухих дрожжей;
• 800 г муки;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 1 г ванилина;
• 150 г изюма;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ст.л. уксуса 9%.

   Молоко нужно немножко подогреть в миске. Бросить туда дрожжи и размешать до полного растворения. Теперь нужно просеять муку (250 г). Тщательно вымесить все и влить уксус. После него снова размешать. Миску накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса для активации дрожжей. 

   Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванилью. Должна получится пышная масса. Белки тоже необходимо взбить с солью до пиков. 

    В опару влить желтки, перемешать. Масло размягчить и добавить в тесто. Затем аккуратно ввести белки. Досыпать оставшуюся муку. Выложить тесто на стол и вымесить руками, досыпая по необходимости муку. Только не забывайте ею тесто. Оно должно оставаться мягким и липнущим к рукам. 

    Готовое тесто положите снова в миску, накройте пленкой и оставьте на час. За это время нужно промыть изюм, высушить его и обвалять в муке. Можно ещё добавлять орехи, цукаты. В поднятое тесто вмесите сухофрукты и снова оставьте тесто подходить. 

     Поднявшееся тесто нужно обмять и распределить по формам. Заполнять их нужно на треть. Накройте полотенцем, дайте постоять немного. Поставьте в духовку при 100 градусах на 15 минут. Поднимите температуру на 80 градусов и выпекайте до готовности. Проверяйте шпажкой. Чтобы верх не подгорел, накройте его фольгой. 

     Готовым паскам нужно остыть 10 минут на столе в формах.