Нежный лосось, запечённый в душистом лимонном соусе, получается сочным внутри и аппетитно румяным снаружи. Такое блюдо выглядит как из ресторана, но готовится совсем несложно — отличный вариант для ужина, праздничного стола или лёгкого полезного обеда.
Ингредиенты
На 4 порции:
- Филе лосося — 4 кусочка
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный тимьян или орегано — 1 ч. л.
- Петрушка или укроп — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Лимонные дольки — для подачи
Приготовление
В небольшой миске соедините лимонный сок, оливковое масло, растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок, мёд, соль, чёрный перец и сушёные травы.
Кусочки лосося выложите в форму для запекания. Полейте рыбу подготовленным соусом, добавьте лавровый лист и оставьте примерно на 10–15 минут, чтобы лосось слегка пропитался ароматами.
Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте рыбу около 15–18 минут, пока она не станет нежной и не будет легко разделяться вилкой.
Чтобы получить красивую румяную корочку, в конце можно включить режим гриля ещё на 2–3 минуты. Главное — не передержать лосось, чтобы он не стал сухим.
Перед подачей полейте рыбу соусом, который остался в форме, посыпьте свежей зеленью и украсьте лимонными дольками.
Советы
Чтобы лосось остался особенно сочным, не запекайте его слишком долго. Лучше достать рыбу из духовки, когда внутри она ещё мягкая и слегка блестящая — остаточное тепло доведёт её до нужной нежности.
С чем подавать
Такой лосось прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре, свежим салатом, запечёнными овощами или пастой.
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4
Сложность: легко