Лимонный пирог для особого наслаждения

 Лимонная выпечка — это десерт с выразительным вкусом, в котором мягкое тесто и нежный крем дополняются легкой кислинкой цитрусов. Его вкус строится на балансе между насыщенной сладостью и яркой лимонной нотой, благодаря чему десерт получается свежим и насыщенным одновременно.

    Существует несколько версий лимонных тортов: воздушные коржи с прослойкой крема, слоёные варианты с курдом или творожной начинкой на песочной основе. Каждый вариант отличается по консистенции и насыщенности вкуса.

    Чтобы придать пирогу завершенный и привлекательный вид, сверху добавляют лимонную кожуру, белковую массу, глазурь или ломтики лимона. Эти акценты делают подачу особенно эффектной.

    Состав продуктов:

• 4 яйца;
• 8 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. крахмала;
• сок одного лимона;
• 200 мл молока;
• 1,5 ст.л. сливочного масла;
• щепотка соли
• 1,5 ч.л. ванильного сахара;
• 8 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. сметаны;
• цедра одного лимона;
• 8 ст.л. муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• миндальные лепестки;
• сахарная пудра.

    Как готовить лимонный пирог:

   В небольшую кастрюлю выливаем одно яйцо, добавляем немного сахара и крахмал, перемешиваем. Вводим сок половины лимона, вливаем молоко. Прогреваем на слабом огне, постоянно мешаем, пока масса не станет густой.

   Снимаем с плиты, кладем сливочное масло, тщательно размешиваем. Перекладываем в миску, сверху накрываем плёнкой, чтобы не образовалась плёнка на поверхности, оставляем охлаждаться.

   Три яйца разбиваем в большую емкость, туда же добавляем соль, оставшийся сахар, ванильный сахар. Работаем миксером, чтобы получилась однородная масса. Вливаем растительное масло, затем добавляем сметану. Миксер не убирать.

   Вливаем оставшийся лимонный сок и насыпаем цедру, перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в основную массу в несколько подходов. Вымешиваем тесто до однородности.

   Форму выстилаем пергаментом, выливаем тесто. Крем перекладываем в мешок и выдавливаем сверху сеткой — толстые линии. В получившиеся ячейки выкладываем миндаль.

   Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 40 минут. По завершении даем остыть, при желании присыпаем поверхность пудрой. Получаем пирог с насыщенным ароматом и приятной кислинкой.