Ленивые беляши у меня всегда ассоциируются с настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить гостей или семью. Готовятся они без лишней возни, не требуют полдня у плиты, а в итоге получаются сытными, аппетитными и очень вкусными.
Ещё один плюс этого рецепта в том, что для него нужны самые простые и доступные продукты, которые обычно найдутся почти у любой хозяйки.
Ингредиенты для ленивых беляшей:
- Кефир — примерно 450–500 мл;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Соль — на кончике ножа;
- Сода — столько же, сколько и соли;
- Мука — около 200–250 г.
Для начинки нам понадобится:
- Мясной фарш (мне больше всего нравится смесь свинины и говядины) — 250–300 г;
- Лук — 1 шт.;
- Соль, чёрный молотый перец и немного других любимых специй для мяса;
- Растительное масло.
Способ приготовления беляшей:
Сначала приготовим тесто. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и хорошо взбейте смесь венчиком. Иногда я для этого использую обычную вилку.
В отдельную миску налейте кефир и всыпьте соду. Перемешайте, а когда начнётся реакция, перелейте эту смесь в миску с яйцом. Затем добавьте просеянную муку и снова тщательно всё перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать массу для оладий.
Теперь займёмся начинкой. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и специи по вкусу. Иногда я слегка обжариваю лук заранее — так начинка получается ещё ароматнее. После этого хорошо перемешайте фарш с луком и приправами.
Разогрейте сковороду. Масла наливайте не слишком много. С помощью столовой ложки выложите на сковороду порции теста, а в центр каждого будущего беляша положите немного подготовленной начинки.
Слегка вдавите фарш в тесто, а сверху добавьте ещё немного теста, чтобы начинка оказалась закрыта внутри.
Обжаривайте все беляши до красивой румяной корочки с обеих сторон. Лучше всего готовить их на небольшом огне. Чтобы убрать лишнее масло после жарки, я обычно выкладываю готовые беляши на бумажное полотенце.
Вот и всё — наши ленивые беляши готовы! Приятного аппетита!