Легкое тесто, сочная начинка! Как печь блины правильно

Январь 15, 2020 Выкл.
Легкое тесто, сочная начинка! Как печь блины правильно

Русские блины славятся не только большим разнообразием начинок, а и самим тестом. Некоторые люди думают, что разная начинка это и есть разнообразие блинов. Но это не так. Сегодня мы подготовили уникальную подборку из пяти вариантов блинов, для усовершенствования ваших кулинарных способностей.

Мы уверенны, что вы не просто пополните багаж своих знаний, добавите новый рецепт в поваренную книгу, а и будете готовить их с радостью каждый день и делится рецептом с другими.

Блины «Плетеные»

Ингредиенты:

  •         Яйцо – 1;
  •         Сахар – 1 ст.л.;
  •         Молоко – 200 мл;
  •         Вода – 200 мл;
  •         Сода – 1 щепотка;
  •         Мука – 220 гр;
  •         Соль;
  •         Растительное масло – 5 ст.л.;
  •         Свекла – 4 средние шт.;
  •         Филе курицы – 200 гр;
  •         Лук – 1 шт.;
  •         Соус терияки – 2 ст.л.;
  •         Гречиха крупа – 2 ст.

Приготовление

Немного взбив яйцо, добавляем сахар и щепотку соли. Добавляем воду с молоком. Перемешав, постепенно всыпаем муку, предварительно перемешанную с содой. Тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Добавьте в тесто 1 ложку растительного масла и выпекайте блины с половины теста.

Сварив предварительно свеклу, измельчите ее (блендером, мясорубкой). Добавив до полученной смеси 4 ложки масла и соедините с оставшимся тестом. Напеките цветных блинчиков.

После остывания заготовок, нарежьте их полосками размером в 1-2 см. Сплетите коврик, как в детстве, но только из блинов, чередуя цветную и белую полоску. Теперь начините «цветной блинный коврик».

Начинка: соедините жареный лук, отваренную гречневую крупу, соус терияки и обжаренное филе.

Такое блюдо удивит гостей, хоть поработать и придется. Но несколько раз в год или по особому случаю побаловать своих близких можно.

Блины свекольные с сельдью

Ингредиенты:

  •         Свекла – 200 гр;
  •         Яйца – 1 шт.;
  •         Сахар – 1 ст.л.;
  •         Соль;
  •         Молоко – 150 мл;
  •         Ряженка – 50 мл;
  •         Сливочный сыр – 400 мл;
  •         Пшеничная мука – 100 гр;
  •         Филе сельди – 300 гр.

Приготовление

Отваренную свеклу измельчите в блендере. Добавьте в полученную смесь яйцо, муку, сахар, соль по вкусу и молочные продукты. Перемешав тщательно смесь, напеките блинов.

Намажьте каждый блин кусочком сыра, положите измельченное филе рыбы, заверните. Нарезав на небольшие порционные кусочки, наколите на шпажку и украсьте по желанию.

Удобно подавать в качестве закуски.

Блины «Ажурные»

Ингредиенты:

  •         Яйца – 2 шт.;
  •         Пшеничная мука – 240 гр;
  •         Соль;
  •         Вода – 240 мл;
  •         Кокосовые сливки – 240 мл;
  •         Куркума – 1 ч.л.;
  •         Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление

Соедините сухие продукты – муку, куркуму, соль. Соедините мокрые продукты – сливки, воду, яйца. Тщательно перемешав каждую смесь, постепенно соедините обе смеси в тесто. Тесто выходит жидкое. Перелейте тесто в бутылку. На крышке сделайте несколько дырочек и через них наливайте тесто на разогретую сковороду, рисовав каждый блин. Напеките блины.

Подавать такое блюдо можно с джемом, вареньем, кремом.

Блины «Ленивые»

Ингредиенты:

  •         Пшеничная мука – 250 гр;
  •         Молоко – 500 гр;
  •         Яйца – 4 шт.;
  •         Соль;
  •         Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  •         Сахар – 100 гр;
  •         Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты – муку, соль, разрыхлитель, сахар. Растопив сливочное масло, добавьте яйца, взбивая полученную смесь. Смешайте сухую смесь +молоко, а после постепенно добавьте яично-сливочную смесь.

Застелив противень пергаментной бумагой, выливаем тесто на него и ставим в духовой шкаф на 20 минут. Температура не должна превышать 1800С, иначе он сгорит и не прожарится.

Подавая на стол, украсьте жидким шоколадом, джемом, кремовой массой.

«Ленивый» блин быстро и просто готовиться, возиться с ним не нужно.

Блины «Диетические»

Ингредиенты:

  •         Яйца – 3 шт.;
  •         Растительное масло – 2 ст.л.;
  •         Банан – 1 шт.;
  •         Кунжут – 0,5 ст.л.;
  •         Кокосовая стружка – 1 ст.л.

Приготовление

Измельчите банан в блендере или вручную вилкой. Добавьте кокосовую стружку и кунжут. Отдельно взбив яйца, смешайте с бананово-кокосовой смесью. Добавьте растительное масло. Оставьте тесто отдохнуть на 15-20 минут.

Выпекают на сухой сковороде. Блины можно есть всем и не бояться за свою талию. Они малокалорийные, легкие, но сытные.

Надеемся, вам понравились рецепты, и вы уже на кухне экспериментируете с новыми блинами. Теперь на Масленицу кроме блинов с курицей или грибам можно удивить гостей новыми уникальными вкусными блинчиками.