Этот рецепт лечо с огурцами наверняка станет одним из ваших любимых. Мне он особенно нравится благодаря свежим огурцам, помидорам и сладкому перцу, которые именно сейчас обладают наиболее насыщенным вкусом.
Во время приготовления этой консервации овощи прекрасно сохраняют свои качества.
Вот какие продукты понадобятся для приготовления этой аппетитной заготовки. Из указанного ниже количества ингредиентов получится 4 банки объёмом по 0,5 литра:
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 700 г
- Сладкий перец (мне больше нравится красный и мясистый) — 400 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Соль — 40 г (или по вкусу)
- Подсолнечное масло — 50 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Острый перец — 1 небольшой стручок (по желанию)
Способ приготовления:
Начнём с подготовки всех овощей. Тщательно вымойте огурцы, очистите перец от семян, удалите места крепления плодоножек у помидоров и снимите шелуху с зубчиков чеснока. У огурцов обрежьте кончики.
Мелко нарежьте помидоры и острый перец. В результате должна получиться масса, напоминающая пюре. Также овощи можно измельчить при помощи блендера. Сладкий перец нарежьте более крупными кусочками: кубиками либо соломкой.
В глубокой кастрюле соедините измельчённые помидоры, нарезанный сладкий перец, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь.
Дождитесь закипания овощной массы, затем немного уменьшите огонь и проварите её ещё пару минут. Только после этого добавьте огурцы, нарезанные кружочками. 🥒
Продолжайте готовить ещё 5–6 минут. Примерно за три минуты до окончания варки влейте уксус и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Готовое лечо осторожно разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
Теперь у вас есть ароматное и невероятно вкусное лечо с огурцами, которым можно лакомиться на протяжении всего года. Этот рецепт не только отличается простотой приготовления, но и порадует приятным пикантным вкусом. 😋🌶️