Лечо с болгарским перцем, морковью и луком на зиму: рецепт простой и быстрый, а результат просто отличный – получается очень вкусно

Сегодня мы будем готовить вкусное лечо с морковью и луком на зиму. Особенность этого рецепта в том, что в его состав, кроме стандартных ингредиентов, входит также и морковь. Она придает закуске особый вкус и хорошо дополняет остальные овощи.

Рецепт этой заготовки простой и быстрый, а результат просто отличный. Такое лечо может быть не только закуской, но и отличным овощным гарниром для мясных и рыбных блюд в холодное время года.

Ингредиенты:

• Болгарский перец 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Морковь 400 г
• Лук 400 г
• Сахар 100 г
• Масло 100 мл
• Чеснок 1 большая головка
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Черный перец горошком 10 шт.
• Указан вес очищенных овощей. Из этого количества ингредиентов получается 3 литра заготовки.

Приготовление:
Подготовим овощи. Томаты отбираем спелые и мясистые. Помидоры хорошо промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на несколько частей произвольно.

Морковь промываем и очищаем с помощью овощечистки. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это с помощью овощерезки или можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой.

Лук промываем и очищаем и очищаем. Нарезаем четверть кольцами.

Чеснок промываем и натираем на средней терке.

С помощью блендера измельчаем помидоры до однородной массы. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.

Выливаем томатную массу в кастрюлю, в которой будем варить наше лечо.

Сверху выкладываем болгарский перец, лук, морковь, сахар, соль, черный перец горошком и добавляем масло.

Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на огонь.

Доводим содержимое до кипения, затем огонь уменьшаем и периодически помешивая, варим примерно 30 минут.

Через указанное время в кастрюлю с лечо добавляем чеснок и уксус. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

Готовое лечо сразу раскладываем по заранее простерилизованным баночкам и герметично закручиваем стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания. Хранить такое лечо желательно в темном месте, можно при комнатной температуре.

Вот и все, на этом наше вкусное лечо с морковью и луком на зиму готово!

Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецептик не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельная благодарность за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!