«Квашеные бурые помидор «

При использовании данного рецепта удается получить очень вкусно блюдо из бурых томатов. Их вкусовые качества невозможно описать простыми словами. С приготовлением этого блюда не возникнет сложностей даже у начинающей хозяйки.

Для квашеных томатов потребуются следующие ингредиенты:

·         2 сладких болгарских перца;

·         зеленые или бурые помидоры – 2 кг;

·         петрушка – 1 большой или пара маленьких пучков;

·         острый перец – 2 штуки;

·         чеснок – 12 зубчиков.

На 2 литра рассола необходимо:

·         соль – 4 ложки;

·         сахарный песок – 8 ложек.

Подготовленную зелень следует тщательно промыть под струей проточной воды и измельчить. Чеснок очищается от шелухи, после чего его надо порубить в блендере или же, воспользоваться прессом.

Из перца удаляются семена, затем его нужно порезать на маленькие кусочки. Все перекладывается внутрь блендера и превращается в кашицу. При отсутствии блендера альтернативным вариантом станет применение мясорубки.

К измельченным овощам добавляется сахарный песок и соль, но только по 1 ложке. Все хорошо перемешивается.

Помидоры нужно вымыть, просушить и разрезать на две части, но только не до самого конца. У них важно удалить середину, так как на ее место будет выкладываться начинка. Достаточно всего 1 десертной ложки.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Для этого кастрюля наполняется водой и соединяется с сахаром и солью. Емкость ставится на плиту, что содержимое начало кипеть. Далее готовый рассол нужно остудить.

Томаты перекладываются в емкость и заливаются рассолом. Сверху располагается плоская тарелка, на которой рекомендуется разместить еще одну тарелку в качестве груза.

Спустя 5 дней томаты можно подавать к столу.