Квашеная капуста горчит? Выход есть!

Квашеная капуста — полезное и вкусное угощение. Многие хозяйки квасят ее самостоятельно, ведь в этом нет ничего сложного. Тем более, так они уверены в том, что она качественная и без каких-то добавок.

Но несмотря на преимущества домашней закваски, есть и минусы. Дело в том, что не всегда вкус капусты оправдывает ожидания. И это не зависит от рецепта… Просто попадаются разные сорта капусты.

Очень обидно, если готовая квашеная капуста начинает горчить.

Что же делать в этом случае? Не выбрасывать же! Есть один хитрый способ, который нейтрализует горечь.

Что делать, если квашеная капуста горчит?

Вам поможет обычное нерафинированное масло. Если вы добавите в салат несколько ложек такого растительного масла, немного сахара и зелени, капуста перестанет горчить. Но ей нужно будет немного настояться.

Кстати, для щей нейтрализовать горечь не надо. Мясной бульон сам справится с этой задачей!

Почему же появляется горечь? Всему причиной углекислый газ, который скапливается в капусте. Именно поэтому важно протыкать деревянной палочкой отверстия в капусте, когда она квасится.