Кулинарный креатив: биточки из куриных сердечек.

Февраль 23, 2020 Выкл.
Кулинарный креатив: биточки из куриных сердечек.

Куриные сердечки относятся к группе субпродуктов, содержащих в своем составе большое количество макро- и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому, очень зря многие хозяйки избегают приготовления блюд из субпродуктов, ведь это не только очень вкусно и полезно, но и относительно недорого.

Сотворить настоящий креатив на своей кухне под силу любой хозяйке: попробуйте приготовить отбивные из куриных сердечек. Те, кто попробовали это необычное блюдо, не смогли отличить его от традиционных свиных отбивных. Поиграйте в игру со своими близкими, не признавайтесь, пусть сами отгадают, из чего приготовлено блюдо.

Для приготовления данного рецепта отбивных вам понадобятся:

 — сердечки куриные (обязательно свежие, ведь срок реализации субпродуктов короче, чем у мяса, не более 24 часов) – 1кг;

— яйца – 4шт.;

 — сухари панировочные или мука – 4-5 ст. ложек;

— чеснок – несколько зубчиков;

— соль, перец, специи по вкусу;

— растительное масло.

Способ приготовления:

Куриные сердца помыть, очистить от сгустков крови, срезать лишний жир и трубочки, разрезать пополам, залить холодной водой и отправить отдыхать в холодильник примерно на час. Так мы избавимся от остатков крови. Когда сердечки выпустят оставшуюся кровь, еще раз хорошенько промываем их, обсушиваем и отбиваем кухонным молотком. Через чесночницу пропускаем заранее очищенный чеснок и добавляем его к сердечкам, тщательно перемешиваем, солим и перчим.

Теперь приготовим кляр. В отдельной мисочке венчиком или миксером взбиваем яйца, слегка присолив их, так они быстрее обретут необходимую консистенцию. Муку высыпаем в другую емкость.

Сковороду с растительным маслом разогреваем и приступаем непосредственно к жарке отбивных: опускаем порционной ложкой сердечки сначала в муку, а затем в яйцо и выкладываем по очереди на уже раскаленную сковороду. Жарить биточки необходимо не дольше одной минуты с каждой стороны, потому как если передержать сердечки на огне, они имеют свойство становиться жесткими.

Подавать блюдо можно любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!