Для теста:
½ кубика свежих дрожжей
4 столовые ложки сахара
1 яичный желток
100 мл растительного масла
750 г муки
300 мл тёплого молока
1 пакетик дрожжей
1 щепотка соли
Для начинки:
300 мл молока
5 столовых ложек сахара
1 пакетик сахарной пудры
для посыпки
Приготовление
Начинка:
Сначала сварите крем: соедините молоко, сахар и ванильный крем, затем приготовьте до загустения. Накройте поверхность пищевой плёнкой, чтобы сверху не появилась корочка.
Продолжение смотрите на следующей странице.
Процесс приготовления:
Растворите дрожжи в тёплом молоке и хорошо размешайте с 4 столовыми ложками сахара. После этого смешайте яичный желток с маслом и влейте в молочную смесь. В отдельной миске соедините муку, дрожжи и соль. Добавьте тёплую молочно-масляную массу и замешивайте, пока не получится мягкое тесто.
Готовое тесто сразу раскатайте на рабочей поверхности и разделите на равные части. Каждый кусочек раскатайте вдоль скалкой, а сверху сделайте 7 вертикальных надрезов. На нижнюю часть выложите немного крема и аккуратно сверните рулетиком.
Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 170°C примерно 15–20 минут. Когда круассаны остынут, посыпьте их сахарной пудрой.