Котлеты всегда будут получаться безумно вкусными благодаря секретному компоненту

 Один продукт способен изменить вкус котлет до неузнаваемости. Все будут в восторге от них и требовать добавки. Опытным путем я вывела главные секреты успешного блюда:

1. В фарш обязательно нужно добавлять жир. Это наделит блюдо сочностью во время приготовления.
2. Хлеб нужен, но не больше 20% от объема мяса. Использовать нужно только черствый хлеб. В нем меньше клейковины и котлеты получаются нежнее. Также сухой хлеб вбирает в себя сок и задерживает его внутри. Замачивать не нужно, чтобы не было больше жидкости в фарше.
3. Лук нужно обжаривать до золотистого цвета. Если любите чеснок, можно заменить лук на него.
4. Яйцо не нужно добавлять, так как это белок, которого итак достаточно.
5. Соли нужно примерно 2-3% от веса мяса. 
6. Фарш отбивать не нужно, иначе котлеты получатся плотными. Они не развалятся во время жарки, если все пропорции будут соблюдены. 
7. Панировка нужно, только если вы кушаете свежеприготовленные котлеты. 

    Какой же используется секретный продукт? Помидор. Мясо идеально с ним сочетается. Во многих странах при приготовлении мясных блюд используют томаты. Можно использовать не только свежие, но и консервированные, и томатную пасту. 

     Рецепт моих котлет:

• 0,5 кг фарша;
• 50 г хлеба;
• 125 мл молока;
• 100 г лука;
• 100г помидоров или 1,5 ст.л. томатной пасты и 4 ст.л. воды;
• соль, перец по вкусу.

     Приготовление:

1. Замочите хлеб в молоке. 
2. Разрежьте помидоры на две части и натрите на терке. Шкурка не используется. Если томатов под рукой нет, разведите с водой пасту. Либо измельчите консервированные. Маринованные брать нельзя.
3. Из лука сделайте кашицу либо нарежьте мелко и обжарьте на сковороде.
4. Соедините все продукты.
5. Формируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте или запекайте, как вам удобнее.