Котлеты «Школьные» по ГОСТу: Рецепт от Поварихи Того Времени за 11 Копеек!

 Вкус этих котлет знаком тем, кто проходил жизненную ступень под названием школа в советское время. В столовых при школьных учреждениях это блюдо было сочным, мягким, с аппетитной корочкой. Ведь готовились они по ГОСТу. Кто тоскует за теми временами, может попробовать приготовить самостоятельно дома эти котлетки.

Повар раскрыл их секрет. Список продуктов прост:

• 600 г фарша;
• 370 г черного хлеба;
• 2 луковицы;
• 3-4 зуб. чеснока;
• 200 мл воды в хлеб и 150 мл в фарш;
• ½ ч.л. соли.

    Срежьте корку с хлеба и нарежьте полосками. В мякоть влейте воду и пусть постоит, намокнет. Корочки сложите в форму для запекания и подсушите их в духовке при 180 градусах 10 минут. Потом переложите в чашу блендера и превратите в крошку. 

    Пропустите через мясорубку мясо, лук, чеснок, хлеб с которого отжали лишнюю жидкость. Посолите продукты, влейте холодную воду и тщательно вымесите массу. Поотмеряйте фарша по 80 г и слепите котлеты. Обваляйте в хлебной крошке. 

    Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты до румяности. Как только корочка образовалась – снимайте с огня. СЛожите в форму для выпечки и отправьте блюдо в духовку на 10-15 минут при 220 градусах.