Котлетки «Птичье молоко»: название так и шепчет

Июнь 19, 2020 Выкл.
Котлетки «Птичье молоко»: название так и шепчет

Уже из названия блюда можно многое понять. Эти котлеты всегда отличаются своей нежностью и сочностью, а также наличием необычного аромата. Благодаря начинке фарш может приобрести сливочный вкус.

Такое блюдо позволит внести разнообразие в привычное меню.

Для приготовления нежных котлет понадобится:

· куриный фарш – 500 грамм;
· пшеничный хлеб – несколько кусочков;
· головка репчатого лука;
· пара яиц в сыром виде и столько же в вареном;
· укроп или петрушка;
· молоко – 200 мл;
· мука – полстакана;
· твердый сыр – 100 грамм (натереть на терке);
· сливочное масло – 20 грамм;
· молотый перец и соль;
· чуть-чуть соды.

Кусочки хлеба замачиваются в половине подготовленного молока. Затем в мясорубке нужно измельчить лук и батон вместе с молоком, где он находился. В полученную массу выкладывается фарш. Добавляется соль, черный перец и все тщательно перемешивается.

Для приготовления начинки следует измельчить через терку вареные яйца, масло в твердом виде и кусок сыра. Сюда же высыпается порубленная зелень. Всю эту смесь надо хорошо перемешать.

Далее берется небольшое количество фарша и придается ему форма, напоминающая лепешку. В центральную часть выкладывается совсем немного начинки. Края следует защипнуть, чтобы сформировалась котлета.

Для приготовления кляра необходимо взбить сырые яйца вместе с оставшимся молоком. Затем добавляется сода, мука, перец и соль. Все котлеты окунаются в такой кляр, после чего их можно обжарить на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, а также огурцы как в свежем, так и в маринованном виде.