Консервированные помидоры, которые хорошо и долго хранятся

Июнь 22, 2021 Выкл. Автор Marina
Консервированные помидоры, которые хорошо и долго хранятся

Уже много лет подряд я консервирую помидоры по этому рецепту. Причем я предпочитаю закрывать помидоры, выращенные мною лично. Тогда они гораздо вкуснее и всегда долго стоят в погребе. Соленья, что надо! Я не экспериментирую — у меня один проверенный рецепт. Для чего это нужно? Ведь вкус замечательный!

В моей семье все любят эти помидоры и у нас они редко доживают до нового урожая. Каждый из домочадцев всегда залазит в погреб и без труда узнает любимые соленья из общего ассортимента.

Что понадобится для консервации:

помидоры

смородиновые листья

лаврушка

чеснок

черный перец горошком

петрушка

укроп

лук

На один литр маринада идет 50 гр. уксуса, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара.

Процесс приготовления:

Вымойте помидоры, вытрите их насухо, удалите хвостики, простерилизуйте зелень. Для этого ее опускаем в уксусный раствор или обдаем кипятком.

Банки стерилизуем как удобно — я просто мою в посудомойке. После этого помидоры раскладываем по банкам, в которые предварительно разложена зелень, зубчики чеснока, полукольца лука и прочие приправы.

Помидоры заливаем кипятком и оставляем на полчаса для прогревания. После этого воду сливаю и меряю, сколько вышло литров. По итогу считаю, сколько нужно остальных ингредиентов. Ставим его на огонь. После закипания заливаем маринад в помидоры, закатываем крышками.

Готовые банки нужно перевернуть дном кверху, накрываем чем-то теплым и оставляем до утра. После этого можно опускать их в погреб.