Классический рецепт приготовления Винегрета

Когда-то, давным-давно, при дворе царя Александра 1, когда французский повар заметил, что царский повар добавляет в салат из мелко рубленых вареных овощей уксус, спросил у него: “Vinegre?”. А тот, не понимая вопроса, подтвердил: “Винегрет, Винегрет.” Так и родилось название салата из овощей, который сейчас готовят в каждой семье.

В классическом Винегрете нет никаких излишеств – он скромен и прост. Только кухня – это огромное поле для творчества и новаций. Одни добавляют в него селедку, другие маринованные грибочки, третьи курицу. Продукты разные, но вкусно получается всегда. Просто все ингредиенты гармонируют между собой и сочетаются.

Огурчики рекомендовано брать не маринованные, а соленые. Лучше всего, если получится отыскать бочковые. Если слишком соленые – не беда. Не нужно будет досаливать салат. Чтобы вкус был пикантнее, можно бросить немножко горчицы, капнут сока лимона или бальзамический уксус.

Вам понадобятся следующие продукты:

лук – 2 штуки

капуста квашеная – 500 граммов

морковка – 4 штуки

буряк – 3 штуки

картошка – 5 штук

огурчики – 2 штуки

соль

уксус – 1 столовая ложка

зеленый горошек – 1 банка

постное масло

зеленый лук

черный молотый перец

Как готовить

 

Все овощи: картошку, буряк, морковку нужно отварить в мундирах. Дать остыть или залить холодной водой, а потом почистить. Нарезаем все на небольшие кубики. Если есть в наличии, то можно воспользоваться специальной овощерезкой. Это ускорит процесс. Также нарезаем соленые огурчики.

Лук разрежьте на четыре части. После этого каждую четвертинку режем тоненько. Складываем все в глубокую тарелку, поливаем уксусом и даем промариноваться в течение пятнадцати минут. Затем уксус слейте.

В миску или кастрюльку нужно выложить квашеную капусточку, выкладываем к ней маринованный лучок, огурчики и зеленый горох. А также все остальные овощи. 

При необходимости можете посолить Винегрет, не забыв предварительно попробовав его. Не забудьте полить маслом и хорошенько перемешать все. Вот  и весь процесс приготовления – раскладывайте по салатникам и подавайте к столу. Сверху для украшения присыпаем измельченным зеленым луком.

Итоговый вариант зависит от того, как нарезаны овощи. Чем это будет сделано мельче и аккуратнее, тем утонченнее будет вкус салата. Чтобы салат был вкуснее, лучше поливать его домашнее постное масло. Будет гораздо изысканнее. Если у вас имеются свои советы, поделитесь ими в комментариях.