Классический рецепт быстрого малинового конфитюра. И как заморозить ягоды на зиму

В жаркие летние дни меньше всего хочется стоять возле плиты и часами варить варенье. Конечно, без закрутки трудно представить себе холодные зимние вечера. А чтобы не превращать приготовления ягодных вкусностей на испытания, предлагаем вам наш быстрый и простой рецепт фруктового конфитюра. Готовится он за считанные минуты, а его вкус вас точно удивит.

Готовить такой конфитюр можно с любых ягод. Мы будем его готовить из малины. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

1 килограмм малины;

500 грамм сахара;

15-20 грамм пектина.

Если вы хотите приготовить вкусное и полезное малиновое варенье, то следуйте пропорциям, которые указанные в рецепте. Кстати, сахара можно давать меньше, например, 250 грамм на килограмм малины. Но в этом случае нужно добавить в варенье больше пектина, примерно 25-30 грамм.

Малину нужно помыть и разложить на бумажные полотенца, чтобы она высохла. Подготовленные ягоды пересыпаем сахаром, который заранее необходимо смешать с пектином, и варим в большой кастрюле на маленьком огне. Если сахар не смешать с пектином, а добавлять их к малине отдельно, то варенье во время варки может сбиться в комки.

Варим варенье на маленьком огне пока оно закипит. Через три минуты после закипания убираем кастрюлю с плиты. Горячее малиновое повидло разливаем в банки и закручиваем их. При этом помним, что банки должны быть сухими и стерилизованными.

Баночки не нужно заматывать в плед или переворачивать вверх дном. Просто оставляем их на кухонном столе, чтобы они остыли, а затем переносим их в кладовку для хранения.

Благодаря пектину варенье получается густым и очень полезным, ведь мы не варим его часами, а значит, все полезные вещества малины остаются в ягодах.

Кстати, если у вас есть много малины, можете часть заморозить. Для этого разложите ее на доску или форму для запекания и отправьте в морозилку. А когда ягодки замерзнут, можете сложить их в пакет и хранить в морозилке. Замороженную таким способом малину можно использовать для декорирования пирожных, тортов или домашнего мороженого.