Кефирный пирог с вареньем – быстрая вкусняшка к чаю

Сочный, нежный, аппетитный пирог из простых компонентов. Он станет фаворитом десертов в вашей семье. Главное правильно выбрать варенье: лучше всего кисленькой, в идеале – абрикосовое или сливовое. Тогда будет идеальный баланс вкуса. Для пышности можно добавить коньяк, но это по желанию. Без него и орехов пирог тоже изумительный на вкус. 

   Продукты для приготовления:

• 1 ст. кефира;
• 1 ст. варенья + 1 ст.л. для смазывания;
• 2 яйца;
• 150-200 г сахара;
• 2 ст. муки;
• 1 ст.л. пищевой соды;
• 1 ст.л. коньяка;
• ванилин;
• горсть любимых орехов. 

   Для присыпки:

• 1 ч.л. корицы;
• 1 ст.л. сахара;
• горсть любимых орехов. 

   Пошаговая инструкция:

1. Яйца с сахаром взбейте миксером до появления густой пены.
2. Влейте варенье, коньяк, кефир. С помощью венчика или миксера перемешайте до однородного состояния. 
3. В большую емкость просейте муку. Соедините с содой и разрыхлителем (лучше брать 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя, чем просто соду). 
4. Частями добавляйте муку в жидкую основу. После каждой порции хорошенько вымешивайте. 
5. Орехи обжарьте на сковороде в течение 10 минут. Подробите и добавьте в тесто. 
6. Застелите пергаментом форму для выпечки либо смажьте маслом. Перелейте тесто. 
7. Духовку прогрейте на высоких градусах. Отправьте выпекаться пирог на 10-15 минут. 
8. Снизьте температуру до 180 и оставьте еще на 20-40 минут. Это зависит от размера формы: чем выше, тем дольше. 
9. Готовность проверяйте с помощью шпажки или зубочистки. 
10. Готовый пирог нужно извлечь из формы и положить на чистое полотенце. Подождать пока остынет. 
11. Верх холодного пирога промажьте вареньем и посыпьте сахарной пудрой. Можно смешать сахар с корицей и дроблеными орехами. Их нужно обязательно обжарить. С такой посыпкой получается гораздо вкуснее.