Когда приходит сезон молодых кабачков, в нашей семье сразу появляется одна вкусная традиция. Все родные уже знают: если мы собираемся за общим столом, значит на нём обязательно будет этот кабачковый торт. Нежный, сочный, лёгкий и очень аппетитный в разрезе — он уже давно стал настоящей звездой наших летних встреч.
Главная изюминка этой закуски — тонкие кабачковые коржи, ароматная прослойка и свежие помидоры, которые делают вкус особенно нежным и сочным. Готовится такой торт гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, а результат неизменно радует гостей. Кабачковые коржи с чесночным кремом — это проверенное сочетание, которое много лет остаётся одним из самых любимых в домашнем меню.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 1 кг молодых кабачков;
- 3 яйца;
- 5 ст. л. муки;
- 1 ч. л. соли;
- чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для начинки:
- 300 г майонеза;
- 3–4 зубчика чеснока;
- небольшой пучок укропа;
- 3–4 помидора;
- 150 г твёрдого сыра.
Способ приготовления:
- Кабачки натрите на крупной тёрке, добавьте соль и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделился сок.
- После этого тщательно отожмите кабачковую массу от лишней влаги.
- Вбейте яйца, добавьте чёрный перец и муку. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- На разогретой сковороде испеките тонкие кабачковые коржи, обжаривая их с двух сторон до лёгкой золотистости.
- Для крема смешайте майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- На блюдо положите первый кабачковый корж, смажьте его кремом и выложите сверху несколько ломтиков помидоров.
- Накройте следующим коржом и продолжайте собирать слои, пока не используете все продукты.
- Верхушку и бока торта тоже покройте кремом.
- Сверху посыпьте тёртым сыром, украсьте кружочками помидоров и свежей зеленью.
Маленький секрет
Чтобы кабачковый торт стал ещё нежнее и вкуснее, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа. За это время коржи пропитаются кремом, а вкус получится более насыщенным, мягким и гармоничным.
Приятного аппетита!