Каждая из хозяек допускает эти ошибки, когда готовит это простое блюдо

Август 6, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Каждая из хозяек допускает эти ошибки, когда готовит это простое блюдо

Мы все знаем, как готовится картофельное пюре и в его приготовлении ничего сложного нет. Отварить и потолочь картофель с маслом и молоком сможет даже ребенок. Однако, когда заказываешь это блюдо в точках общественного питания, понимаешь, что твоя домашняя стряпня далека от идеала.

Почему дома не всегда удается приготовить это блюдо настолько нежным, как даже в самой захудалой столовой? Мы сейчас вам расскажем несколько секретов того, которые помогут в домашних условиях приготовить это блюдо не хуже, чем в ресторане.

Очень важно выбрать подходящий сорт картофеля. Современный рынок предлагаем нам множество сортов картофеля, но для приготовления этого блюда идеально подойдут только сорта с высоким содержанием крахмала, если в картофеле будет мало этого вещества, то картофель получится по внешнему виду и вкусу как клейстер, а кроме этого, он вряд ли будет иметь однородную консистенцию. Для этого блюда лучше выбирать сорта, в которых крахмал содержится в количестве не менее тринадцати процентов. Такой картофель быстро разваривается и его легко толочь.

Как правило, хозяйки заливают холодной водой и потом варят, однако в этом случае из клубней крахмал вымывается, что также не лучшим образом отражается на качестве этого блюда. Чтобы пюре было нежным и однородным класть картофель следует в кипящую воду.

Еще одной грубой ошибкой можно назвать то, что хозяйки солят его в самом начале приготовления, а иногда картофель кладут уже в подсоленную воду. Но единственно правильный вариант – это солить картофель за несколько минут до того, как вы потушите огонь. Если солить картофель правильно, то конечный продукт получится более ароматным и однородным.

Не менее важное значение имеет и то, когда вы сливаете воду после того, как клубни будут готовы. Иногда хозяйки не торопятся сливать воду с готового картофеля, а за это время клубни напитываются влагой, из-за чего такое блюдо получится не только пресным, но слишком водянистым. Сливать воду следует сразу после того, как он будет готов.

Многие перед тем как потолочь картофель кладут в кастрюлю масло и выливают молоко, из-за чего блюдо получается неоднородным. Чтобы избежать этого необходимо картофель потолочь и только после этого добавлять в него все необходимые компоненты.

Запомните недопустимо вливать в картофель холодное молоко, так как это придает блюду неприятный синеватый оттенок, поэтому перед тем, как вливать молоко в кастрюлю не лишним будет его подогреть.