Ингредиенты
- свёкла — 400 г;
- солёные огурцы — 200 г;
- консервированный зелёный горошек — 150 г;
- репчатый лук — 50 г;
- подсолнечное масло — 25 г;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- свежий укроп — по желанию.
Приготовление
Свёклу тщательно промойте, заверните в фольгу и запекайте при температуре 190 °C. Готовность проверьте ножом. Полностью остудите овощ, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Солёные огурцы также нарежьте кубиками. Если в них слишком много рассола, слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко порубите, а с консервированного горошка слейте маринад.
Соедините в салатнике свёклу, огурцы, зелёный горошек и лук. Заправьте всё подсолнечным маслом, добавьте перец и, если потребуется, немного соли. Осторожно перемешайте салат.
Перед подачей уберите блюдо в холодильник на 15–20 минут. За это время овощи пропитаются заправкой, а вкус станет более насыщенным. При желании украсьте салат свежим укропом.
Небольшой совет: не спешите добавлять соль. Солёные огурцы уже достаточно хорошо просаливают салат, поэтому сначала попробуйте готовое блюдо и только потом при необходимости скорректируйте вкус.
Приятного аппетита!