“Катми Цецили” — дух Грузии в нашем повседневном меню

   Это сытное кушанье на основе курицы получило широкое распространение в Грузии, где его знают практически в каждом доме. Само название можно перевести как “зажаренный цыпленок”. У этого салата существует несколько интерпретаций, но основным компонентом всегда остается курятина. Удобно готовить когда в холодильнике остается немного вареной грудки — получается быстро и вкусно.

   Чтобы сделать салат потребуется: 

• куриное мясо отварное — 500 г (подойдет и запеченное); 
• редис — 500 г;
• красный сладкий перец; 
• консервированная кукуруза — ½ банки;
• огурец (лучше свежий); 
• соль и молотый черный перец; 
• фенхель (если найдется под рукой); 
• орехи грецкие — около 50 г;
• майонез или сметана — 100 г.

   Готовка проходит в несколько шагов: 

1. Редиску, перец и огурец нарезают тонкими ломтиками. 
2. Мясо разделяется на тонкие волокна руками.
3. Орехи мелко шинкуют ножом.
4. Когда все ингредиенты подготовлены, их перекладывают в большую емкость.
5. Добавляется кукуруза — она не только вкусная, но и делает консистенцию интереснее. 
6. Все это соединяется с заправкой: подойдет как майонез, так и сметана — по вкусу. 
7. Фенхель, если используется, вносит легкий аромат и свежесть, но рецепт обойдется и без него.
8. Если хочется добавить акцентов, можно заменить свежий огурец на маринованный — тогда появится легкая кислинка и характерная острота.

   Салат “Катми Цецили” с курицей — это не просто еда, а полноценное блюдо, подходящее как для повседневного рациона, так и для угощения гостей. Его насыщенный вкус, аппетитная текстура и гармоничное сочетание ингредиентов делают его универсальным решением — на праздник, ужин или обед.