«Каштаны»: рецепт из маминой тетради. Как я их любила в детстве!👍

  Печенье под названием “Каштаны” помнят многое, ведь это было популярное домашнее лакомство советских времен. Оно очень просто в приготовлении, а получалось безумно вкусно.

Вот его рецепт:

• 250 г сливочного масла или маргарина для выпечки;
• 320 г муки;
• 4 желтка (вареные);
• 3 ст.л. сметаны;
• 1 п ванилина.

    На глазурь:

• 180 г сахара;
• 2 ст.л. какао;
• 7 ст.л. молока;
• 50 г сливочного масла. 

    В начинку:

• грецкие орехи;
• вишня + 1 ч.л. сахара + 1 ч.л. крахмала. 

    Для посыпки используются лимонные вафли, 300 г. 

    Процесс приготовления:

   Мягкое сливочное масло нужно смешать с мукой, чтобы получилась крошка. На терке натереть желтки и добавить в тесто. Еще положить сметану и сахар. Хорошо вымесить тесто. Разделить его на 12 частей и скатать каждую в шарики. 

   В качестве начинки используется вишня и орехи. Шарик нужно взять и превратить в лепешку. На центр положить Один из вариантов начинки, залепить края и снова скатать шарик. 

   Противень застелить бумагой, на него выложить заготовку. Духовку прогреть до 180 градусов. Процесс приготовления занимает 18-20 минут. 

   Пока шарики пекуться, нужно сделать глазурь. Взять кастрюлю с толстым дном и смешать в ней какао, сахар и молоко. Поставить на огонь и дождаться пока закипит. Все это время нужно помешивать смесь. Как только начинает кипеть, убрать с плиты, добавить масло и размешать до полного растворения. 

   Измельчить вафли и пересыпать в миску. Каждый шарик сначала погрузить в глазурь, а потом обвалять в вафлях. Наслаждайтесь деликатесом.