Вчера на ужин для семьи приготовила картофельные зразы — просто объедение. Рецепт случайно попался мне на страницах одного кулинарного журнала. Все ели с большим удовольствием и даже просили добавки. Зразы выходят очень мягкими, аппетитными, а мясная начинка — просто выше всяких похвал. Обязательно буду готовить ещё!!! Да, немного времени на это ушло, но зато как же вкусно))) Обязательно попробуйте.
Продукты:
- полкило свинины (мякоть, нежирная);
- полтора килограмма картофеля;
- одна луковица;
- сливочное масло — 50 гр.;
- соль и перец;
- растительное масло (примерно 100 гр.).
- мука — 0,5 ст.;
Зразы из картофеля. Пошаговый рецепт
- Луковицу режем мелкими кубиками.
- Из мяса готовим фарш. Я для этого пропускаю свинину через мясорубку. Готовый фарш солим и перчим по своему вкусу. Хорошо перемешиваем.
- Нарезанный лук обжариваем вместе с фаршем.
- Картофель отвариваем. После этого его можно натереть на терке, пропустить через мясорубку или растолочь в пюре. Затем добавляем муку. Сливочное масло. Соль. Перец. Теперь очень важно всё тщательно перемешать. Мука должна равномерно распределиться, чтобы не осталось комочков.
- Из готового картофельного теста формируем заготовки размером примерно с ладонь. В центр каждой заготовки кладём заранее приготовленную мясную начинку. Лепим зразы.
- Обжариваем зразы на хорошо разогретом растительном масле в сковороде. Я жарю с обеих сторон до красивой румяной корочки.
Попробуйте — и вам точно понравится.