Это элементарное, но невероятно аппетитное блюдо станет вашим фаворитом, когда нужно быстро и вкусно перекусить. Секрет успеха — в сочетании хрустящей картофельной корочки и тягучего сыра.
Что потребуется:
- Картофель: 1 крупный клубень (примерно 200 г).
- Яйцо: 1 шт.
- Зеленый лук: 2–3 стебля для свежести.
- Сыр Моцарелла: 50 г (натереть).
- Специи: соль, свежемолотый черный перец и щепотка мускатного ореха (он идеально подчеркивает вкус картофеля).
- Масло оливковое: для обжарки.
Процесс приготовления:
- Подготовка основы. Натрите очищенный картофель на крупной терке. Чтобы оладьи получились именно хрустящими, а не «вареными», залейте стружку холодной водой, промойте от крахмала, а затем максимально тщательно отожмите. Используйте для этого кухонное полотенце.
- Замес. В глубокой чаше соедините сухой картофель, яйцо, мелко нарезанный лук и тертую моцареллу. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Тщательно перемешайте, чтобы яйцо и сыр равномерно распределились.
- Приготовление. На слабом огне разогреваем сковородку, на которую налито масло. Выкладываем массу при помощи ложки, формируя аккуратные лепешки и немного прижмите их сверху.
- Золотистый финал. Обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты. Ваша цель — уверенная золотисто-коричневая корочка.
Подается блюдо горячим, возможно со сметаной!