Такие картофельные оладьи готовятся из доступных ингредиентов, но получаются настолько аппетитными, что разлетаются со стола почти сразу. Натертый картофель, нежная ветчина, тянущийся сыр и свежая зелень создают отличное сочетание: румяная хрустящая корочка снаружи и мягкая сочная серединка внутри.
Время приготовления – 25 минут
Порции – 4 порции
Ингредиенты
Картофель — 4–5 шт.
Ветчина — 150 г
Твердый сыр — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2–3 ст. л.
Сметана или майонез — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик, по желанию
Зелень — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление
Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Если появилось слишком много жидкости, немного отожмите массу руками, чтобы оладьи лучше держали форму во время жарки.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Сыр измельчите на крупной терке. В одной миске соедините картофель, ветчину, сыр, яйцо, муку, сметану, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
Добавьте соль и черный перец по вкусу, после чего тщательно перемешайте массу. Она должна получиться плотной и хорошо лепиться. Если смесь кажется жидковатой, всыпьте еще немного муки.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельную смесь ложкой, слегка придавливая сверху, чтобы сформировать ровные небольшие оладьи.
Обжаривайте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавайте их горячими со сметаной, чесночным соусом или рубленой свежей зеленью.
Полезный совет
Не готовьте оладьи на слишком сильном огне: снаружи они могут быстро потемнеть, а внутри картофель останется недостаточно мягким. Оптимально жарить на среднем огне — так корочка получится хрустящей, а начинка нежной и сочной.
Почему стоит попробовать
Такие оладьи отлично подойдут для завтрака, быстрого ужина или сытной закуски. Они получаются ароматными, питательными, недорогими и не требуют никаких сложных продуктов.