Картофель, кабачок и сыр – отличная компания для котлет

Котлеты из овощей – звучит фантастически. На самом деле блюдо получается довольно питательным, при этом с минимальным количеством калорий. Добавление сыра придаст их хрустящей консистенции и блюдо получается довольно аппетитным. Это отличная закуска или гарнир. Готовить его не сложно.

Продуктов тоже не нужно много:

• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• зеленый лук;
• 100 г сыра;
• 3 яйца;
• 4 ст.л. манки;
• соль, перец.

   Вначале нужно подготовить все овощи. Освободить от кожуры и натереть на терке. Сложить в миску, посолить и подождать, пока выступит сок. Отожмите овощную смесь и слейте лишнюю жидкость. 

  Добавьте к овощам мелко порезанный зеленый лук. Натрите сыр, вбейте яйца, насыпьте манку, посолите и поперчите. Тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса. 

  На антипригарной сковороде разогрейте постное масло. Руками слепите плоские котлеты, как для бургеров. Выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. 

  Подавайте в горячем виде с соусом либо сметаной. Если употреблять со свежим салатом из зелени, получится легкий, но питательный прием пищи. Если хочется посытнее – используйте котлеты как гарнир к курице или рыбе. Если есть возможность, приготовьте мясо на гриле. Так будет вкуснее и полезнее. 

  Кабачок богат витаминами А и С при этом в нем немного калорий. В морковке присутствует бета-каротин клетчатка, антиоксиданты. В картофеле много калия и витамина С. Сыр добавляет сытости, кальция и белка. Яйца это тоже источник белка и ряда питательных веществ. 

  Такое блюдо могут спокойно есть вегетарианцы, а если заменить классическую манную крупу на безглютеновую, то получится питательное блюдо для людей с неусваиваемостью глютена. Можно манку практически не использовать и тогда будет низкоуглеводное блюдо. 

  Очень важно качественно отжать овощи, чтобы не было лишней влаги и котлеты не распадались. Жарьте на антипригарной сковороде, чтобы снизить расход масла и можно было легко переворачивать блюдо. 

  Чтобы сделать вкус котлет интереснее, вмешайте в тесто сухие травы вроде укропа, петрушки. 

  Если сразу не съели все котлеты, сложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильнике. Три дня они спокойно могут там находится. Перед употреблением разогревайте на сковороде либо в духовке. Тогда они остануться хрустящими. 

   Что обычно интересует пользователей по этому рецепту

1. Можно ли использовать другой сыр – используйте тот, который вам нравится. 
2. Можно ли заготовить котлеты – да, можно нажарить, сложить в холодильник и перед подачей разогреть.
3. Чем заменить манку – обычная мука либо безглютеновый вариант. 
4. Можно еще добавлять овощи – кукуруза и сладкий перец отлично дополнят блюдо.
5. Как сделать более острыми – щепотка красного перца либо немного чили.
6. Можно ли замораживать – выложите на плоской подложке в один слой и заморозьте. Потом переложите в зип пакет. Разогревайте в духовке. 
7. Какой соус выбрать – острый чесночно-укропный либо кремовый из йогурта.
8. Что сделать, чтобы не прилипали котлеты при жарке – немного масла и антипригарная сковорода.
9. Можно ли не использовать яйцо – нужен заменитель (льняное яйцо, чиа-яйцо).
10. С чем подавать блюдо – свежий салат, мясо для гриля, легкий соус.

   Хрустящие котлеты понравятся всем. Готовить их просто и это идеальное блюдо для душевных посиделок. Благодаря своей универсальности каждый оценит эти котлеты.