Капустный салат с морковкой, который готовили в советской столовой

Секретов капустного салата очень и очень много, однако, капуста с советской столовой всегда казалась мне чем-то особенным. Ее вкус нельзя сравнить ни с чем. Она очень вкусная, сочная и нежная. Я испробовала много рецептов, и наконец нашла ту самую советскую капусту, которая готовится очень быстро и просто, и имеет просто невероятный вкус.

Для приготовления этого капустного деликатеса с советской столовой возьмите:

600 грамм свежей белокочанной капусты;

100 грамм моркови;

1 столовую ложку сахара;

3 столовые ложки масла;

1,5 столовых ложки уксуса (9%);

пол чайной ложки соли.

Капусту помойте и отделите от нее верхние листья. Как правило, они твердые и не очень вкусные, поэтому мы не будем использовать их в салате. Далее вырежьте кочерыжку. Подготовленные капусту мелко нарежьте острым ножом. Теперь порезанную капусту переложите в большую салатницу, хорошо ее пожмите руками и щедро посолите. Оставьте салатницу на некоторое время, чтобы с капусты вышел лишний сок. Этот процесс занимает не более 15 минут.

Пока капуста “отдыхает”, можно подготовить морковь. Ее следует помыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Мелкая терка для этого рецепта не подойдет, поскольку, кусочки моркови будут слишком мелкими и в салате их почти не будет ощутимо. Поэтому, берите крупную терку.

Далее соедините овощи, добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте салат, накройте салатницу пищевой пленкой и оставьте ее в холодном месте еще на 10-15 минут.

Заправлять салат маслом нужно непосредственно перед подачей на стол. Если добавить масло в салат сразу, то оно очень быстро стечет и на вкус салат будет уже не таким вкусным.