Капустные драники – легкое блюдо покруче некоторых мясных

   Обычно драники готовят из картофеля. Внешне они напоминают оладьи, вот только муки там используется минимум. Но можно приготовить их и из других овощей, например капусты или репы.

Вот интересный рецепт:

• 650 г капусты;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ст.л. уксуса 6%;
• кипяток;
• 1 луковица;
• 1 зуб. чеснока;
• 3 яйца;
• щепотка молотого перца;
• кориандр;
• куркума;
• паприка;
• 1 ст.л. сметаны;
• 4 ст.л. муки.

   Нашинкуйте мелко капусту. Сложите ее в большую кастрюлю, посолите, влейте кипяток и уксус, перемешайте. Поставьте на огонь, дождитесь пока закипит под крышкой. Варите 5 минут на слабом огне. За это время измельчите лук, чеснок натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. 

   Слейте жидкость из капусты с помощью дуршлага. Сама капуста должна полностью остыть. После в нее вбиваются яйца, добавляется луково-чесночная зажарка, всыпаются специи. Все перемешивается, добавляется мука и сметана. Замешивается тесто. 

   Сковороду с минимумом масла ставят на огонь и ждут пока нагреется. Ложкой выкладывается тесто и жарится с двух сторон до румяности (примерно по 5 минут). Готовые драники подаются горячими со сметанным соусом или майонезом.