Какую начинку можно положить в голубцы, чтобы дегустирующих за уши нельзя было оттянуть

Январь 19, 2023 Выкл. Автор Tatyana
Какую начинку можно положить в голубцы, чтобы дегустирующих за уши нельзя было оттянуть

У каждой хозяйки имеется своя книга с рецептами. И в них обязательно имеются рецепты голубцов. Дело в том, что вариантов их приготовления очень много. Секрет удачных голубцов заключается в сочной и мягкой капусте, но не менее важна и начинка. Давайте подумаем, что еще можно положить в капустные рулетики.

Варианты начинки для голубчиков

Есть те, кто кладет в голубцы картошку, не добавляя риса. Но мы предложим один из стандартных вариантов голубцов, только вместо мяса используем грибочки. Любые грибы подходят, благодаря ним блюдо выйдет более ароматным и вкусным. А с помощью соуса голубцы станут прямо совершенными.

Что понадобится:

  • грибы — 500 граммов
  • рис круглый — 200 граммов
  • сушеные белые грибы — 50 граммов
  • соль
  • постное масло
  • лук — 2 штуки
  • бульон с грибов — 0,5 литра
  • соль
  • мука — 1 чайная ложка
  • сметана — 150 граммов
  • черный молотый перец

Как готовить:

Сперва займемся подготовкой капусты для голубцов. Нужно избавиться от кочерыжки, налить воду в емкость и дать ей закипеть. Затем погружаем капустину в воду. Пусть капуста приобретет прозрачность. Можно начинать отделять листочки.

После их остывания можно срезать жесткую часть посредине и отбить их слегка.

Варим рис, но не до полной готовности. Грибочки заливаем горячей водой и провариваем на протяжении десяти минут.

Кастрюлю накрывать не обязательно. Когда грибы готовы, нужно вынуть их, а бульон не выливать.


Измельчите лук с грибами и пожарьте их на сковородке, предварительно разогрев в ней постное масло. Затем можно смешать зажарку с рисом и начинить ей голубчики. Берем листья капусты и заворачиваем в них начинку, потом перекладываем в форму для запекания.

Приготовить заливку проще простого. Достаточно взять грибной бульон, добавить к нему муку со сметаной. Солим и перчим. Наливаем соус в голубчики и ставим их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на час.

Подробное приготовление в этом видео.