Какой хитростью пользуются повара в ресторанах, чтобы крупы в супах не разваривались в кашу, а бульон оставался прозрачным👍

 Есть некоторые хитрости, которые применяют повара в ресторанах, чтобы крупа не разваривалась в супе и бульон оставался прозрачным. Хитрости можно использовать и в домашних условиях. 

    В ресторанах всегда первое красиво выглядит: бульон прозрачный, крупинка к крупинки. А все потому, что компоненты блюда готовятся отдельно. Лишь перед подачей соединяются в блюдо. 

    Попробуем сварить обычный рисовый суп с курицей. Он будет красивым, прозрачным и наваристым. 

    Начинаем готовить:

   Чтобы получился крепкий бульон нужно несколько часов варит мясо на медленном огне. К мясу нужно добавлять травы. В конце приготовления обязательно процедить. 

    Пока бульон варится нужно спассеровать овощи. Добавляются они в конце. Им нужно минут 5 покипеть, чтобы отдать бульону запах, вкус и цвет. За это время нужно подготовит зелень. 

    Самым последним добавляется отваренный заранее рис. Сыпать нужно ровно столько, сколько необходимо на ваш объем бульона. Тщательно размешать и подождать пока закипит. Как только начинают подниматься пузырьки – убрать с огня. Высыпать зелень и чеснок в кастрюлю и оставить на 15 минут настояться. Блюдо готово. Оно будет красивым, насыщенным, ароматным. 

     В аналогичный способ готовятся супы с другой начинкой.