Какими способами пользуются японские повара при варке риса

Я знаю одного знакомого, увлекающегося азиатской культурой. Он даже просматривает аниме, иногда покупает комиксы, а в наушниках у него только кей-поп играет. Ясное дело, что без традиционной азиатской кухни не обходится. Учитывая тот факт, что Коля недавно ездил по делам в Японию, сбылась его мечта, он выведал там несколько секретов у местных насчет их кухни. Как выяснилось, что в Японии продается гораздо более вкусный рис, нежели тот, что лежит на прилавках наших супермаркетов.

Если честно, то я лично от этой крупы не в восторге. Я то переварю ее, то она превратится в слипшийся комок. Поэтому, если вы такие же, как и я, то читайте дальше – буду делиться хитростями, выведанными у друга-туриста. Он теперь точно умеет варить рис идеально.

Раскрываем секреты приготовления правильного риса

Оказывает, рис подлежит замачиванию. И обязательно в холодной воде. Ее наливают столько, чтобы уровень воды превышал на 2 сантиметра уровня риса. Пусть постоит минут 20. В это время из рисинок вытекает лишний крахмал. Ведь он отвечает за склеивание риса при варке. В результате получается каша.

По истечение 20 минут крупа промывается. Если вода стала прозрачной, на этом все. Некоторые промывают рис горячей водой – она быстрее помогает избавиться от лишнего крахмала. Также она избавляет от пыли и мусора. Если вы не любите пену, то нужно убрать крахмал по максимуму.

Когда рис закипел, нужно варить его на протяжении 8 минут. Заливают рис в следующих пропорциях: на 1 ст риса льют 2 ст воды. По истечение указанного времени газ выключают и кастрюлю снимают с огня. Пусть постоит на протяжении получаса с накрытой крышкой. Нужно подождать, пока крупа пропарится.

Можно добавить в кашу сливочное масло, подождать, пока оно растает и размешать все. Потом еще дать постоять и настояться, впитать его вкус, наполнить нежнейшим сливочным ароматом. Некоторые вместо масла льют свою собственную подливку или любимый соус. Можно взять грибы, измельчить их, совместить с мясом и тушить в сметанном соусе. В конце добавляют зелень. Все это смешивают с рисом и дают пропариться.

После такого приготовления с использованием секретов японских гуру блюдо заиграет новыми красками. Рисовая каша превратится в любимое блюдо, раскроется легкий аромат и нежный вкус. Не придется ездить в Японию.