Каких ошибок нужно избегать при приготовлении гречки

Не всем нравится гречневая каша. Но ведь в ней столько пользы, что ни одна другая каша с ней даже не сравнится по вкусу.

Хочется поделиться рецептом приготовления гречки и разобрать ошибки хозяек. Если гречка выходит с горьковатым привкусом и с комками, тогда обязательно прочтите данную статью. Вы удивитесь, насколько просто готовится гречка!

Итак, каких ошибок следует избегать при варке гречки

Промывание крупы под проточной водой

Все знают, что любая крупа перед приготовлением промывается.

С помощью воды смывают пыль, мусор, камушки, шелуху. Все это попадает в крупу. Также в воду попадает пыль и крахмал.

Если гречку промыть тщательно, то каша выйдет рассыпчатая.

Так удастся избежать ее комкования. Рекомендуется промывать крупу под проточной водой. Но так делать не стоит. Правильнее заливать крупу горячей водой и дать ей настояться, затем вода сливается.

Замачивание гречки

После промывания гречневая крупа замачивается в воде на два часа. Еще лучше до утра. Чем дольше она стоит, тем сильнее разваривается. Замачивание происходит в той кастрюле, в которой потом крупа варится. В воде крупа разбухает и время варки сокращается.

Предварительное обжаривание

Многие из опытных кулинаров советуют прежде чем варить гречку, жарить ее на сухой сковородке. При предварительном прокаливании гречка приобретает пикантный ореховый привкус. Жарится она до появления легкого аромата. Снимайте сковородку с плиты вовремя, чтобы крупа не пригорела.

Приготовление в объемных кастрюлях

Не все, как оказывается, в курсе того, как варится гречневая каша. Ее промывают, заливают водой и ставят на плиту. Ничего сложного. На самом деле нужно учитывать разные моменты.

Даже кастрюля для варки имеет значение. Нельзя брать ее большого размера или чересчур маленького.

Согласно всех правил крупу нужно расположить в кастрюле таким образом, чтобы получились высокие слоя. Если же взять маленькую кастрюлю, то каша пригорает. Когда кастрюлю берут широкую и низкую, вода испаряется, а каша остается в сыром виде. Лучше всего взять емкость среднего размера, у которой толстое дно.

Подводим итоги

Когда вы тщательно подготовили крупу, можно приниматься за варку каши. При предварительном замачивании наливать воды в кастрюлю надо столько, чтобы она покрывала крупу. Делаем небольшой огонь и варим ее на протяжении пятнадцати минут. Этого достаточно. Если замачивания не происходило, тогда нужно взять воды в два раза больше, чем гречки. Солят кашу сразу после закипания. На варку уйдет около получаса.